Carin Krasner / Photodisc / Getty Images
- I alt: 20 minutter
- Forberedelse: 20 minutter
- Cook: 0 minutter
- Udbytte: 12 til 18 portioner
Dette er en enkel måde at gøre dine chiles til en sauce på. Friske ristede chilier er ideelle, selvom du muligvis kan erstatte frosne ristede chilier.
Brug grønne chiles til kylling- og svinekødretter og røde chiles til oksekød. Chilesauce er god i enchiladas eller over burritos til en "våd" burrito.
ingredienser
- 2 lbs røde eller grønne chiles (ristet og hud fjernet)
- 2 til 3 hvidløgfedd (skrælede)
- 1/2 tsk spisskummen
- 1 tsk salt
- Juice af 1/4 lime
- 2 spsk olie
- 1 til 2 jalapenos frø (valgfri for krydderi)
- 2 kopper drikkevand
Trin til at gøre det
Når chilen er ristet og skrælet, skal du skære stengelen af og skære ned på siden af chilen. Åbn det op, og skrap frøene ud med en ske.
Bland chiles i foodprocessoren, indtil de er tykke.
Tilsæt de resterende ingredienser og forarbejd, indtil det er glat.
Brug den færdige sauce straks, afkøles den i 2 til 3 dage, eller frys den i op til 6 måneder efter ønske.
Bemærk: For en sauce fremstillet med tørrede røde chilier skal du rehydrere chilene.
Opskrifttags:
- sovs
- chile sauce
- mexicansk
- familie middag
