The Spruce Eats / Teena Agnel
- I alt: 20 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 10 minutter
- Udbytte: serverer 6
Denne enkle og lækre side opskrift på grønne bønner amandine (grønne bønner med mandler) er perfekt til næsten ethvert måltid eller enhver lejlighed. Det kaldes også populært grønne bønner mandel.
Dette er en klassisk fransk skål - haricots verts amandine - ganske enkelt betyder "grønne bønner med mandler." Nøglen her er ikke at hakke dine vilkår. Du ønsker at forberede dine grønne bønner "fransk stil", ikke "fransk snit." Fransk snit er et tydeligt kulinarisk udtryk, der betyder at skære hele længden af den grønne bønne ovenfra og ned og rive den halvt på langs. Det ønsker du ikke (selvom du kan, hvis du vil). Til denne opskrift er alt, hvad du skal gøre, bare at snuppe de ujævne ender af tipene fra hver grønne bønne.
Denne ret er meget let at lave og det perfekte supplement til alt fra ristet kylling og grillet bøf til hamburgere og Thanksgiving-middag.
Amandine er en kulinarisk betegnelse, der indikerer, at en tallerken koges med mandler. Retter tilberedt på denne måde koges normalt med smør og krydderier, derpå drysses med hele eller flaget, ristede mandler. Amandine staves ofte "mandel" i amerikansk madlavning. Andre populære retter, der er tilberedt amandin, inkluderer kartofler, fisk og asparges.
Svar på 7 almindelige spørgsmål om grønne bønner
ingredienser
- 1 pund friske grønne bønner
- 1 spsk smør
- 2 spsk olivenolie
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 1/4 kop skiver mandler (ristet, hvis ønsket)
- 1 tsk citronsaft
- 1/4 tsk salt
- 1/8 tsk hvid peber
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Trim bønnerne og skær en lille del af hver ende af. Se over bønnerne, kasser bønner, der er krøllede, halte eller har bløde pletter. Skyl bønnerne godt og klap tørre.
The Spruce Eats / Teena Agnel
I en tung gryde placeres de grønne bønner i koldt vand for at dække og kog op over høj varme.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Sænk varmen til lav, og lad det småkoke i 8 til 10 minutter, eller indtil bønnerne er sprøde. Tøm det godt, og sæt bønnerne til side.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Smelt smør og olivenolie i den samme gryde og tilsæt hvidløg og mandler. Kog over medium varme, omrør konstant, indtil mandlerne begynder at brune.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Tilsæt bønnerne sammen med citronsaft, salt og peber, og smid forsigtigt til overtræk.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Server straks og nyd.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Opskriftsvariationer
- Frosne bønner: Du kan også bruge frosne grønne bønner; kog dem i henhold til pakkens anvisninger, og tøm derefter. Smelt smør, tilsæt hvidløg og mandler, og fortsæt med opskriften. For hvidløgselskere: For en mere intens hvidløgssmag kan du tage et ekstra skridt for at stege noget hvidløg. Skær de øverste 1/3 af hvidløgshovederne, og udsæt feddene. Læg hvidløg i en folieret bageplade, der er skåret opad. Hell olivenolie over hvidløg og krydre med salt. Fold folien op for at forsegle og skabe en tæt pakke. Bages i ovnen, indtil en afskæringskniv let indsættes i midten af en hvidløgsfedd, ca. 1 time. Kast de ristede hvidløgfedd i skålen til sidst. Cheesy garnering: Et par gram crumbled blå ost fungerer overraskende godt som en tilføjet smagsprofil til denne parabol.
Opskrifttags:
- bønner
- tilbehør
- fransk
- familie middag
