Judy Ung
- I alt: 18 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 8 min
- Udbytte: 4 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 222 | Kalorier |
| 9g | Fed |
| 22g | Carbs |
| 12g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 222 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 9g | 12% |
| Mættet fedt 2g | 9% |
| Kolesterol 112 mg | 37% |
| Natrium 294 mg | 13% |
| Samlet kulhydrat 22g | 8% |
| Kostfiber 1g | 5% |
| Protein 12g | |
| Calcium 96 mg | 7% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Au gratin er en fransk bagt skål, der er vedtaget lidenskabeligt af japansk køkken. I lighed med sin originale franske version bages eller grilles japansk au gratin, indtil der dannes en gyldenbrun skorpe, normalt af ost eller brødmuler. Au gratin-indholdet er cremet, rig og hvid sauce baseret, ofte med forskellige grøntsager, proteiner eller skaldyr.
Denne hvidløgskalamari-version af japansk au gratin adskiller sig fra den typiske cremet au gratin, idet blæksprutteren er forkogt og derefter koges med en generøs portion hvidløg-parmesan panko-brødkrummer, og cremen er helt udeladt.
Resultatet er en lettere, crunchier au gratin, der er den perfekte akkompagnement til et ishøgt glas japansk øl eller skyld. Tilsætningen af friskhakket italiensk persille tilføjer en forfriskende smag til den garlicky au gratin, og et duskregn af olivenolie tilføjer bare et strejf af rigdom.
ingredienser
- 1/3 til 1/2 pund friske calamari blæksprutte blækringe
- 2/3 til 1/2 1 kop panko brødkrummer
- 1 til 2 spsk parmesanost (revet, efter smag)
- 2 tsk hvidløg (hakket)
- Dash havsalt (eller smag)
- Dash sort peber (eller efter smag)
- 3 spsk italiensk bladpersille (hakket)
- 2 spsk ekstra jomfru olivenolie
- Valgfrit: 1 klap usaltet smør
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Skær frisk calamari i ringe med bidestørrelse.
Opvarm en lille mængde olivenolie i en lille gryde, tilsæt calamari ringe, krydre med salt og peber og sauter hurtigt, indtil calamari er kogt. Fjern det fra varmen og læg den til side.
I en medium skål skal du kombinere pankobrødsmuler, tør revet parmesanost, hakket hvidløg og hakket persille (reserver noget af persillen til pynt). Bland indtil ingredienserne er inkorporeret. Krydre pankoblandingen med salt og peber.
Coat lille lavvandet bageplads rapsolie eller en anden koge spray for at forhindre klæbning.
Tilføj kogte calamari-ringe til bageformen.
Spoon hvidløg-panko-blandingen over calamari og overtræk generøst. Det ser ud som om der er overskydende panko-blanding, men når den bages, vil den tilføje lækker, crunchy, smag til skålen. Krydre med et strejf mere salt og peber, valgfrit.
Drys en generøs portion olivenolie over au gratinen. For en rigere smag, terning en klap smør, og drys oven på au gratin.
I en ovn eller brødrister, koges au gratin, indtil au gratin har en gyldenbrun skorpe, eller indtil den ønskede farve. Pynt med yderligere hakket persille.
Server straks og nyd!
Tips
- Tilsæt eventuelt stykker af cubet usaltet smør på toppen af brødkrummene for en rigere smag. Bages calamari au gratin i en større bagefad i familiestil, eller bag dem i mindre individuelle størrelsesrammer.
Opskrifttags:
- calamari
- appetitvækker
- fusion
- familie middag
