Diana Rattray
- I alt: 87 minutter
- Forberedelse: 12 minutter
- Cook: 75 min
- Udbytte: tjener 6
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 626 | Kalorier |
| 30g | Fed |
| 44g | Carbs |
| 45g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: Serverer 6 | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 626 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 30 g | 38% |
| Mættet fedt 10 g | 48% |
| Kolesterol 139 mg | 46% |
| Natrium 455 mg | 20% |
| Samlet kulhydrat 44g | 16% |
| Diætfiber 5g | 16% |
| Protein 45g | |
| Calcium 140 mg | 11% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Æbler og svinekød går smukt sammen, og denne skål er ingen undtagelse. Nogle melasse og eddike føjer dybdesmag til svinekoteletterne, mens rosiner supplerer æblerne pænt.
Foretag dig gerne nogle ændringer, der passer til din families smag. Tørrede tranebær eller hakkede tørrede kirsebær udgør en lækker erstatning for rosinerne. Eller udelad rosinerne, hvis du vil.
ingredienser
- 6 svinekoteletter (ca. 3/4 til 1 tomme)
- 1 spsk vegetabilsk olie
- 1 spsk usaltet smør
- 1/4 tsk kosher salt (plus mere, efter smag)
- 1/8 tsk sort peber (eller efter smag)
- 3 terte æbler (Granny Smith)
- 3 spiseske mel til alle formål
- 1 2/3 kopper varmt vand
- 3 spsk melasse
- 1 spsk æble cider eddike
- 1/2 kop rosiner
Trin til at gøre det
Opvarm ovnen til 180 ° C / gas 4.
Drys svinekoteletterne med salt og sort peber.
Opvarm vegetabilsk olie og smør i en stor tær pande eller skål pande over medium varme.
Tilføj svinekoteletterne til stegepanden og kog i cirka 4 til 5 minutter på hver side, eller indtil de er brune.
Overfør svinekoteletterne med en spalte eller spatel til en stor lav bage. Hvis du bruger en ovnsikker stegepande, skal du fjerne koteletterne på en plade og lægge den til side.
Skræl, kerne og skær æblerne i skiver.
Tilsæt melet til drypperne i stegepanden. Tilsæt lidt mere smør eller olie, hvis der ikke er nok til at absorbere melet. Reducer varmen til medium-lav, og kog, indtil melblandingen er lysebrun under omrøring konstant. Lad ikke rouxen brænde.
Tilsæt langsomt det varme vand melblandingen; kog under omrøring, indtil saucen er fortykket og simmer.
Visp melasse og eddike indtil de er godt blandet. Smag og tilsæt salt efter behov.
Hæld saucen over svinekoteletterne (hvis du bruger en ovnsikker stegepande, skal du bringe svinekoteletterne tilbage i saucen). Top koteletterne med æbleskiverne og rosinerne.
Dæk og bag i 1 time.
Tips
- I henhold til USDA er den minimale sikre temperatur for svinekød 145 F. Hvis du bruger tykke, udbenede svinekoteletter i denne skål, skal en times bagtid være perfekt. Hvis du bruger tynde svinekoteletter, skal du kontrollere dem ca. 35 til 45 minutter.
Opskrifttags:
- Æble
- Hovedretter
- syd-
- familie middag
