The Gran / Diana Rattray
- I alt: 65 minutter
- Forberedelse: 25 minutter
- Cook: 40 minutter
- Udbytte: 4 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 1184 | Kalorier |
| 40g | Fed |
| 125g | Carbs |
| 70g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 1184 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 40 g | 51% |
| Mættet fedt 13g | 64% |
| Kolesterol 184 mg | 61% |
| Natrium 512 mg | 22% |
| Samlet kulhydrat 125 g | 45% |
| Diætfiber 6g | 20% |
| Protein 70g | |
| Calcium 141 mg | 11% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Denne opskrift på svinekoteletter og ris er et letbagt måltid med en opvask, som din familie vil elske. Svinekoteletterne brunes og kombineres derefter med grøntsagerne og den lette sovsblanding over ris. Tilsæt nogle dampede grøntsager eller spinat til risen før bagning for ekstra farve og smag.
Hvis du har kort tid til det, skal du bruge to poser med varm, mikrobølgeovn Ready Rice eller bruge mikrobølgeovn dampet blomkålris (se tip) til rislaget for at holde kulhydrater på et minimum.
ingredienser
- 1 spsk smør
- 2 spsk olivenolie (delt)
- 1 medium gulerod (terninger)
- 1/2 kop løg (hakket)
- 2 ribber selleri (skiver)
- 8 ounces svampe (skiver)
- 4 midtskårne lænder svinekoteletter (ca. 1 tommer tykkelse - udbenet eller udbenet)
- kosher salt og frisk malet sort peber, efter smag
- 1/2 kop tør hvidvin
- 1 (1-ounce) kuvert svinekød blanding
- 1 kop kyllingebestand (lavt natrium eller usaltet)
- Valgfrit: 3 kopper varm kogt ris
Trin til at gøre det
Opvarm ovnen til 325 F.
Fedt let et lavt 2 1/2 til 3-liters gryderet.
Læg smøret og 1 spiseskefuld olivenolie i en stor stegepande, og læg det på medium varme.
Når smøret er smeltet, tilsættes den terninger, gulerod, hakket løg og skivet selleri. Sæt grønsagerne under omrøring ofte, indtil løgene er gennemskinnelige og gulerødderne bare møre. Tilsæt svampe og kog under omrøring i ca. 3 til 4 minutter længere, eller indtil de er gyldenbrune. Fjern grøntsagerne på en tallerken og læg den til side.
Tilsæt den resterende spiseskefuld olivenolie til stegepanden, og øg varmen til mellemhøj. Drys svinekoteletterne let med kosher salt og frisk malet sort peber og føj dem til stegepanden. Kog i ca. 5 minutter på hver side eller indtil de er pænt brunt. Tilsæt vin, sauce blanding og stock eller vand i gryden og omrøres for at blandes. Sæt grøntsagerne tilbage i stegepanden, og fortsæt med at lave mad i 2 minutter, eller indtil saucen er tykkere.
Spred den varme kogte ris i den forberedte bageplade.
Anbring svinekoteletter og grøntsager over risen, og hæld saucen over alt.
Bages, afdækket, i 20 minutter eller indtil den er varm.
Server svinekoteletter og ris med kiks eller middagsruller og en kastet salat, hvis det ønskes.
Variationer
- Gør dette til et lavkulhydratmåltid med blomkål "ris." Riv 1 lille til mellemlang blomkålhoved med et madras eller med en foodprocessor med rivjernsvedhæftningen. Kast blomkålens hårde stængler. Læg "risen" i en mikrobølgesikker skål; smid med 1 spsk olivenolie eller smeltet smør og dæk skålen med plastfolie. Mikrobølgeovn på 100% strøm i cirka 3 minutter. Giv vinen, og brug 1/2 kop æblecider eller mere lager eller vand. Brug en dåse eller krukke skivet svampe (drænet) i stedet for den friske svampe. Tilføj 1 til 2 kopper dampede ærter eller grønne bønner til svinekoteletter og sauce lige inden bagning.
Opskrifttags:
- Champignon
- aftensmad
- syd-
- familie middag
