Diana Rattray
- I alt: 6 timer 35 minutter
- Forberedelse: 20 minutter
- Kogning: 6 timer 15 minutter
- Udbytte: 6 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 832 | Kalorier |
| 84g | Fed |
| 11g | Carbs |
| 7g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 6 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 832 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 84 g | 108% |
| Mættet fedt 31 g | 157% |
| Kolesterol 93 mg | 31% |
| Natrium 2843 mg | 124% |
| Samlet kulhydrat 11g | 4% |
| Diætfiber 2g | 6% |
| Protein 7g | |
| Calcium 39 mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Schweizisk bøf stammer fra England, men det er en amerikansk hæfteklam, især om vinteren, når mere hjertelige fødevarer prioriteres. Da denne opskrift bruger tomater, parres den godt med pasta; men hvis du ønsker at servere dette med potetmos, kan det gå bedre med en svamp eller traditionel sauce.
Schweizeren i sit navn betyder ikke nøjagtigt, at denne opskrift har sin oprindelse i Schweiz. Swiss er en henvisning til den måde, hvorpå oksekødet tilberedes: rulle eller bankes, og derefter brise kødet i en kogepande med stuede tomater, svampesauce eller en anden sauce, enten på en komfur, i en langsom komfur eller en ovn. Opskriften blev først trykt i 1915. Denne smagfulde schweiziske bøf er en klassisk opskrift, og den langsomme komfur gør den især let at fremstille. Server schweizisk bøf med potetmos eller pasta. Denne version er lavet med tomatsuppe, men den kan også laves med stuede tomater.
ingredienser
- 1 1/2 til 2 pund rund bøf
- 2 spsk mel til alle formål
- 1/2 tsk kosher salt
- 1/4 tsk peber
- 1/2 kop løg (hakket)
- Valgfrit: 1/2 kop hakket grøn paprika
- 2 spsk smør
- 1 (10 3/4-ounce) kan tomatsuppe (eller tomat bisque)
- 1/2 kop vand (eller usaltet oksekødbestand)
- 1 1/2 tsk eddike
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Skær den runde bøf i 6 til 8 portioner i serveringsstørrelse.
I en lille skål skal du kombinere mel, salt og peber.
Pund melblandingen i bøfstykkerne med en kødbud, en kavel eller et andet tungt værktøj, mider og fortynd oksekødet, mens du pund.
Smelt smøret i en stor stegepande over medium varme. Tilsæt den hakkede løg, paprika (hvis du bruger) og de coatede bøfstykker. Kog, drej lejlighedsvis, indtil biffen er godt brunet. Overfør bøfstykkerne til langsom komfur.
Tilsæt tomatsuppe, vand, eddike til stegepanden, og rør for at skrabe op brunede bits; hæld bøf i langsom komfur.
Dæk og kog på lavt i 5 til 7 timer, eller indtil bøfene er møre. Eller kog bøfene højt i ca. 3 timer.
Server og nyd!
Tips
- Der er måder at gøre skålen lidt mere frisk og farverig for gæsterne. Det sædvanlige ved tilsætning af lyse farvede grøntsager, såsom rød eller orange paprika, kan tilføje tekstur og farve på samme tid. Her er to andre måder, du kan prøve at servere schweizisk bøf til større fester. Server schweizisk bøf med fluffy potetmos, ris eller nudler. Gulerødder, broccoli og grønne bønner er fremragende muligheder for grøntsager. Arranger bøfferne på et serveringsfad og pynt med strimlet cheddar, mozzarella eller parmesanost.
Variation
- Udskift den kondenserede tomatsuppe eller tomat bisque med en 14, 5 ounce dåse terninger eller stuede tomater.
Opskrifttags:
- bøf
- Hovedretter
- amerikansk
- hverdagsaften
