Granen
- I alt: 3 timer
- Forberedelse: 2 timer 30 minutter
- Cook: 30 minutter
- Udbytte: 14 ruller (14 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 475 | Kalorier |
| 29g | Fed |
| 52g | Carbs |
| 3g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 14 ruller (14 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 475 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 29 g | 38% |
| Mættet fedt 15 g | 76% |
| Kolesterol 73 mg | 24% |
| Natrium 156 mg | 7% |
| Samlet kulhydrat 52 g | 19% |
| Kostfiber 1g | 3% |
| Protein 3g | |
| Calcium 97 mg | 7% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Ligesom snefnug er der ikke to kanelruller ens. Nogle har en grundlæggende vanilje glasur, mens andre er toppet med en tangy flødeost frosting. Nogle har rosiner, mens andre blot beviser, at smør, kanel og sukker er den perfekte fyldning. To kanelruller kan endda se identiske ud, kun for at have helt forskellige strukturer, den ene slemme og den anden smuldrende.
Denne opskrift er den perfekte base: Bare et par justeringer og ændringer vil gøre disse enkle ruller til din egen perfekte morgenmadsopretting. Du kan erstatte rosinerne med enhver form for hakket nødde - du kan endda fjerne mad med kanel helt, hvis du foretrækker marmelade, citrus ostemasse eller chokolade. For den perfekte efterårsfarvning på denne opskrift, tilsæt muskatnæg, nelliker og krydderier til din fyldning, og udskift mælken med æblecider. Ligegyldigt hvordan du tilpasser denne opskrift, vil dit køkken lugte som dit yndlingsbageri på kort tid.
ingredienser
- For ruller:
- 3 1/4 tsk aktiv tør gær
- 1/4 kop varmt vand, ca. 105 F
- 1/2 kop forkortelse (eller smør)
- 1 kop mælk
- 1/3 kop sukker
- 1 1/2 tsk salt
- 1 stort æg
- 4 kopper sigtet mel (mere eller mindre efter behov)
- Varm kaffe til servering (valgfrit)
- Til udfyldning:
- 1 kop smør, smeltet (mere eller mindre efter behov)
- 1 kop lysebrunt sukker (mere eller mindre efter behov)
- 1 til 2 spsk kanel
- Valgfrit: rosiner
- For Vanilla Frosting:
- 2 kopper sukker
- 1 spsk smør, smeltet
- 1 tsk vanille
- 2 til 4 spsk mælk (eller fløde)
Trin til at gøre det
Lav ruller
Saml ingredienserne.
Granen
Smør en 10-tommer kagepande eller en 9 x 13-tommer bagepande.
Drys aktiv tør gær i varmt vand, og lad sidde, indtil skum, ca. 10 minutter.
Granen
Placer forkortelse i en stor, varmebestandig skål. Skold mælk, hæld derefter over forkortelse. Rør sukker og salt ind med en træske, og lad blandingen afkøle et par minutter. Rør i opløst gær og slået æg.
Tilsæt mel kop kop, blandes grundigt efter hver tilsætning. Dejen skal være blød, men fast nok til at håndtere.
Ædel på et let melet bræt eller overflade, indtil dejen er elastisk og glat. Undgå at tilsætte mere end et par spiseskefulde mel. Læg dejen i en smurt skål, dæk med plastfolie, og lad den hæve på et varmt sted i 90 minutter, eller indtil det er fordoblet i størrelse.
Granen
Vend dejen på en let melet overflade eller bord. Klap eller rulle ud i et 16 x 10-tommers rektangel. Pensel generøst med smeltet smør, og dæk derefter med brunt sukker.
Granen
Drys kanel og valgfri rosiner i et jævnt lag over smør og brunt sukker.
Granen
Fra de lange ender skal du rulle dejen til en tæt spiral.
Granen
Brug en skarp kniv eller tandtråd til at skære stammen i cirka 14 stykker, hver 1 til 1 1/2 tommer tyk.
Granen
Læg skiver i den smurte gryde. Dæk med plastfolie og lad hæve i endnu en time, eller indtil ruller er fordoblet i størrelse igen. I denne anden stigning forvarmes ovnen til 350 F.
Granen
Bages i 25 til 30 minutter. Kontroller rullerne efter 15 minutter: Hvis de bryder for hurtigt, skal du telt med et stykke folie.
Granen
Lad afkøle i 5 minutter, overfør derefter ruller til en serveringsplade inden frosting.
Granen
Lav frosting
Saml ingredienserne.
Granen
Læg sukker, smør og vanilje i en medium skål. Rør mælken 1 spsk ad gangen, indtil blandingen har en tyk, yoghurtlignende konsistens.
Granen
Spred glasur over de varme ruller.
Granen
Nyd med en kop kaffe.
Tips
- Hvis du gerne vil bryde denne opskrift over flere dage, er du velkommen til at køle dejen natten over i løbet af den første eller anden stigning. Dette kan endda øge smagen på dine kanelruller.
Opskrifttags:
- frosting
- morgenmad
- amerikansk
- jul
