Manhattan Style Crab Chowder. Doug DuCap
Uanset om du hænger ud i din foretrukne strandby eller slår vinterafkøling hjemme ved ilden, kan skaldyrsupper, gryderetter og chowders være lækre, tilfredsstillende og åh-så-nærende. Det er ikke underligt, at de har varmet op i New England-fiskere ret effektivt i århundreder! Hvad er så godt ved skaldyrsuppe?
- Fisk indeholder omega-3-fedtsyrer, som har vist sig at være gavnlige til forebyggelse af hjertesygdomme ved at hjælpe med at sænke blodtrykket, sænke hjerterytmen, forbedre blodkarets funktion og lette betændelse. American Heart Association anbefaler, at folk spiser fisk to gange om ugen, og servering af den i suppeform er en god måde at forbruge det anbefalede beløb på. Fordi nogle er tykke og hjertelige, mens andre er mindre dristige, kan der serveres skaldyrsupper til forskellige måltider. Leder du efter en ny opskrift på frokost, en forretter eller middag? Der er en skaldyrsuppe til enhver lejlighed. Ved at øge dit indtag af skaldyr kan du gøre miljøet til fordel. Skaldyr, især opdrættede muslinger, kan ifølge miljømæssige vagthundgrupper være meget bæredygtige.
Her er adskillige opskrifter på skaldyrsupper, gryderedder og chowders du kan lave derhjemme:
Skaldyrsupper
Fuld med bouillon og andre lækker ingredienser, suppe er god for sjælen, og skaldyrsuppe er endnu bedre.
She-Crab suppe: Lav denne sydlige skål, som er både rig og lys på samme tid ved at kombinere blå-klø krabbe, skaldyrsbuljong, sherry og fløde.
Krydret koreansk-kinesisk skaldyrsuppe ( champong eller jjampong )
Fisk og skaldyr
Hvis du leder efter noget lidt mere hjertelig, vælg gryderet. Lavet med mindre væske end suppe, kombinerer skaldyrsgryderetter en fisk efter eget valg plus masser af grøntsager og krydderier. At sætte dem på ovnen i en længere periode forbedrer smagene.
Basque Seafood Stew: Kombiner fisk og skaldyr, varm og sød paprika og en kombination af urter for at gøre denne rige og tilfredsstillende gryderet, der har oprindelse i Baskerlandet, ved grænsen mellem Spanien og Frankrig.
Crab Stew Basque Style: For den perfekte måde at bruge krabbekød på en gryderet, skal du kombinere det med sjalottløg og fiskebestand.
Kogt salt torsk Amalfi: For at fremstille denne komfort mad, der stammer fra Italien, har du brug for lidt tålmodighed. Tørret, saltet torsk skal blødlægges i en til to dage og kombineres derefter med vin, olivenolie, hvidløg og kikærter.
Fisk og skaldyr
En saft kan være en dejlig cremet forretter eller en frokost til at varme dig op på en kølig dag.
Traditionel New England Clam Chowder: Denne cremede favorit af det nordøstlige kyst kombinerer muslinger, potoatos og fløde til en dybt tilfredsstillende saft.
Cioppino: San Franciscos underskrift af fisk og skaldyr kan nydes i komforten af dit eget hjem, uanset hvor langt væk du bor fra bugten.
Manhattan Crab Chowder: Den mindre cremede fætter til New England musling-chowder, denne New York City-favorit kombinerer tomat og muslinger.
Oyster Veloute: Lav denne glatte, franske østerschowder ved at kombinere roux af smør, mel og skalotteløg samt æggeblommer og fløde.
Andre suppe-lignende muligheder
Vil du have noget usædvanligt? Selvom det ikke er en traditionel suppe, gryderet eller saft, er disse opskrifter sikker på at varme dig op.
Creole rejer Gumbo med Duck: Bring en smule New Orleans ind i dit køkken med denne krydret skål, der kombinerer rejer og ænder.
Texas Style Smothered Catfish: Dette super-let måltid tager kun 15 minutter at tilberede i mikrobølgeovnen.
