Leah Maroney
- I alt: 102 minutter
- Forberedelse: 90 minutter
- Cook: 12 minutter
- Udbytte: 16 engelske muffins (16 portioner)
At lave hjemmelavede engelske muffins er ekstremt muligt. Det er også meget lettere, end jeg nogensinde ville have forventet. Det er en simpel dejopskrift, der skal stige som de fleste dej. Derefter koges dejen på… vent på den… en GRIDDLE. Hvem vidste, at du kunne lave en hel rulle på en bageplade ??
Hjemmelavede engelske boller er fantastiske dækket af smør og marmelade. Og de fremstiller et øverste æg Benedict.
Selvom disse ikke er noget, du laver hver dag, er de en sjov og lækker weekend morgenmad. Denne opskrift laver en stor batch, så du kan fryse resterne. De opvarmes virkelig let. Bare pop dem i en 400 F ovn i cirka 10 minutter.
ingredienser
- 1 3/4 kopper mælk (skoldet og afkølet til lunkent)
- 3 spsk smør (stuetemperatur)
- 1 1/2 tsk salt
- 2 spsk sukker
- 1 æg (slået)
- 2 tsk øjeblikkelig gær
- 5 kopper brødmel (almindeligt mel fungerer også, men brødmel giver det en bedre konsistens)
- 1/4 kop majs måltid (eller semulje eller farina, mere eller mindre, til støvning af tallerkenen)
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Kombiner mælken, smør, salt, sukker og gær i skålen med en standblander. Bland forsigtigt ved hjælp af skovlen. Tilsæt det slagne æg.
Tilsæt langsomt melet, mens mixeren kører.
Fortsæt med at slå blandingen på medium hastighed i ca. 5 minutter. Dejen skal begynde at trække væk fra siderne af skålen på det tidspunkt og vil se glat ud og satinlignende. Det vil være en meget blød dej og vil også være ret strækbar. Hvis det ikke begynder at trække væk fra skålen, skal du skrabe siderne ned med en spatel.
Dæk skålen med en klud, og placer den på et varmt sted. Lad dejen hæve i en time til to timer.
Opdel dejen i 16 lige store stykker. Rul hvert stykke til en kugle og flad forsigtigt. Dyp begge sider af dejskiven i semulje eller farina og læg den direkte på en kølig bageplade. Dem, der ikke passer på bagepladen, kan placeres på en pergamentforet og semulje-støvet arkpande. Dæk ruller med et håndklæde og lad hæve i yderligere 20 minutter.
Tænd varmen meget lavt under tåge. Kog i 7-12 minutter på hver side, og kontroller, at de ikke er for brunede. Hvis de brunes på begge sider, før de ser ud til at være i midten, skal du bare placere dem i en forvarmet ovn på 400 grader i cirka 10 minutter. Kog de resterende boller.
Lad dem køle lidt ned, og del dem med en gaffel for at få disse kroge og kroge!
Opskrifttags:
- Morgenmad brød
- engelsk muffin
- morgenmad
- amerikansk
