Getty Images / Jamie Grill
- I alt: 60 minutter
- Forberedelse: 30 minutter
- Cook: 30 minutter
- Udbytte: 3 stykke Salsa (6 portioner)
Smagen af salsa tilberedt med friske tomater, løg, peberfrugter, hvidløg og koriander er så meget anderledes end butikskøbte salsas og så meget bedre!
Når du har lavet denne opskrift, vil du undre dig over, hvorfor du nogensinde har købt kommercielle salsas i købmanden i første omgang. Når du er gået hjemmelavet, er der ingen tilbagevenden til købt butik.
Efter skrælning af tomaterne foregår resten af frembringelsen af salsa i en gryde. Alle ingredienserne kombineres, bringes til kogning og derefter simmeres i 30 minutter. Alt hvad du skal gøre er at omrøre lejlighedsvis, derefter afkøle og opbevare i køleskabet.
Ud over at lave din egen salsa derhjemme, kan du også lave hjemmelavede glutenfri tortillachips. Ingen grund til at løbe til butikken, når munchies ramte. Bare gå til dit eget køkken!
ingredienser
- 6 mellemstore tomater (friske, skrælede, kernerede, groft hakkede)
- 1 medium løg (sød løg, terninger)
- 1 mellemstor paprika (grøn, terninger)
- 1 fed hvidløg (fint hakket)
- 2 spsk koriander (frisk, finhakket)
- 1 jalapeño-peber (brug handsker for at fjerne frø og fin terninger)
- 1/4 tsk spisskummen (pulver)
- 1 (6 ounce) tomatpuré
- 2 spsk cider eddike (eller frisk limesaft)
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Bring en stor gryde med vand til at koge. Fyld en stor skål med vand og is, tag den til side.
Skræl tomaterne ved at lave en lille "x" form i bunden af hver tomat. Sænk tomaterne ad gangen ned i det kogende vand (hvis du har en trådkurv, kan du bruge det, det vil gøre det lettere at fjerne tomaterne). Lad tomater sidde i det kogende vand i 1 minut. Afhængig af størrelsen på din gryde og isvand, er du muligvis nødt til at arbejde i små portioner.
Fjern tomater fra det kogende vand, og placer straks i isvand i cirka 2 minutter.
Når tomaterne er afkølet, splittes skindene og let skrælkes af. Hvis nogle områder er svære at fjerne, skal du bruge fingrene eller endda en kniv til at skubbe huden af.
Hakk tomaterne groft. Hvis du foretrækker din salsa uden frø, skal du fjerne frøene, mens du hakker tomaterne.
Læg alle ingredienser i en stor gryde og kog op.
Simmer salsa i cirka 30 minutter under omrøring lejlighedsvis.
Afkøles og hæld salsa i 3-pint krukker. Opbevares i køleskab i op til 2 uger.
Tip
- Sørg for at bruge handsker, når du hakker jalapeno-peber. De flygtige olier kan forbrænde din hud og øjne.
Opskrifttags:
- Tomat
- appetitvækker
- amerikansk
- cookout
