Apple Cider Pound Cake.
Paul Poplis / Getty Images
- I alt: 2 timer
- Forberedelse: 50 minutter
- Cook: 70 minutter
- Udbytte: 1 kage (16 portioner)
Tag en bid af denne æble cider pund kage opskrift, og du vil blive transporteret til frugthavelandet Normandiet. Denne lækker krydret quatre quarts-kage var faktisk inspireret af et kørsel på La Route des Cidres i Quebecs Monteregie-region, som ligesom Normandie er overspændt med æbleplantager, ciderhuse og maleriske kroer.
Server denne bløde cidercake med en latte eller en simpel kop te til en mild, ubesværet snack. Kagen kan også serveres som en dessert med lidt is og friske høstlige frugter.
ingredienser
- 3 kopper æblecider
- 2 spsk ahornsirup
- 2 kopper sukker
- 1 1/2 kop smør (stuetemperatur)
- 2 tsk vaniljeekstrakt
- 6 æg (stuetemperatur)
- 3 kopper mel til alle formål
- 1 tsk malet kanel
- 1/2 tsk bagepulver
- 1/2 tsk malet krydderi
- 1/2 tsk revet muskatnød
- 1/4 tsk malede nelliker
- 1/4 tsk salt
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Bring æblecideren i kog i en mellemstor gryde over medium-høj varme. Fortsæt med at koge æblecideren i 25 til 35 minutter, indtil det er reduceret til lidt mindre end 1 kop i volumen - ca. 7/8 kop. Fjern cideren fra varmen, og tilsæt ahornsirupen; sæt blandingen til side.
Forvarm ovnen til 325 F. Fedt let en 10-tommer bundt kagepande og sæt den til side.
Fløde smør, sukker og vanilje, indtil blandingen er let og fluffy. Tilsæt æggene, en ad gangen, til blandingen, og bank i et par sekunder efter hver tilsætning. Rør sammen de resterende tørre ingredienser (mel, krydderier, bagepulver og salt), og tilsæt derefter halvdelen af de tørre ingredienser til den cremede smørægblanding og slå, indtil det meste af melet er inkorporeret.
Tilsæt den afkølede æble cider-ahornsirupreduktion til dejen, slå den i 30 sekunder, og slå derefter resten af de tørre ingredienser.
Spred dejen i den forberedte gryde og bag den i den forvarmede ovn i 1 time og 10 minutter, eller indtil en tandstikker, der er indsat nær midten, kommer ud.
Afkøles kagen i gryden på et trådstativ i 10 minutter. Ryst den fra side til side for at løsne kagen fra gryden (du skal høre og føle en let dunning), og brug en lille gummispatel til at løsne eventuelle stædige sider. Læg et serveringsfad over toppen af kagen, og vend den ind, og fjern panden fra toppen af kagen for at lade den køle helt af.
Server kagen ved stuetemperatur med en kop te eller kaffe eller som beskrevet ovenfor som dessert også.
God fornøjelse!
Tip
Kagen kan opbevares i en lufttæt dåse og vil blive sådan i flere dage.
Opskrifttags:
- Æble
- kager
- fransk
