Lamskaft med rødvin. Foto af lammeskaft med rødvin © Diana Rattray
- I alt: 8 timer 15 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Tilberedning: 8 timer
- Udbytte: 4 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 467 | Kalorier |
| 20g | Fed |
| 18g | Carbs |
| 21 g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 467 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 20 g | 26% |
| Mættet fedt 7g | 34% |
| Kolesterol 64 mg | 21% |
| Natrium 424 mg | 18% |
| Samlet kulhydrat 18g | 6% |
| Diætfiber 3g | 10% |
| Protein 21g | |
| Calcium 107 mg | 8% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Saftige lækre lammeskaft koges langsomt til perfektion med grøntsager, med rødvin, kyllingsbuljong og urter.
Er du velkommen til at erstatte cirka 1 tsk hver tørret bladrosmarin og tørret bladtymian med de friske urter.
Server disse smagfulde lammeskaft med potetmos eller en ris pilaf og en kastet salat.
ingredienser
- 2 spsk olivenolie eller rapsolie
- 4 lammeskaft
- salt og frisk malet peber
- 1 stor sød løg, skivet
- 2 mellemstore gulerødder, terninger
- 2 selleriribben, terninger
- 1 tsk hakket hvidløg
- 3 kopper tør rødvin, såsom Cabernet Sauvignon eller lignende
- 2 kopper kyllingebestand
- 1 kvist rosmarin
- 2 til 3 kvist
- timian
Trin til at gøre det
Varm olie i en stor stegepande eller saute pande. Tilsæt lammeskanken, drys med salt og peber og brun på alle sider, ca. 6 til 8 minutter i alt.
Overfør lammet til en langsom komfurindsats. Tilsæt løg, gulerødder og selleri til stegepanden, og kog under omrøring, indtil løg lige er mørt.
Tilsæt grøntsagsblandingen til den langsomme komfur sammen med hvidløg, vin og kyllingebestand. Tilsæt urtemuskene, dæk og kog på HØJ i 1 time.
Drej varmen til lav og kog i ca. 7 til 9 timer længere, eller indtil lammeskaftene er meget møre. Eller kog på højt i cirka 5 til 6 timer.
Opskrifttags:
- Gulerod
- Hovedretter
- amerikansk
- påske
