Kurtwilson / Photolibrary / Getty Images
- I alt: 8 timer 15 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Tilberedning: 8 timer
- Udbytte: 6 til 8 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 599 | Kalorier |
| 10g | Fed |
| 83g | Carbs |
| 47 g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 6 til 8 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 599 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 10 g | 13% |
| Mættet fedt 4g | 18% |
| Kolesterol 63 mg | 21% |
| Natrium 409 mg | 18% |
| Samlet kulhydrat 83 g | 30% |
| Diætfiber 24g | 85% |
| Protein 47g | |
| Calcium 228 mg | 18% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Der er ikke noget som en skål med varm, solid chili til varm krop og sjæl på et koldt fald eller vinteraften. Og en stor tak til Texas for at introducere chili til Amerika! En typisk Texas-chili er i sin mest basale form en kombination af kogt oksekød og chilipepper. Det er en af disse retter, som du kan eksperimentere med ved at tilføje eller erstatte forskellige grøntsager og krydderier. Du er velkommen til at tilføje din egen personlige twist til opskriften med din families yndlingsingredienser. Lav det med sorte bønner, pintobønner eller små røde bønner i stedet for nyrebønner. Eller udelad nybønner og tilsæt noget ekstra kød. Jordkalkun er en anden mulighed, hvis du søger at lette skålen lidt. Eller brug en kombination af oksekød og svinekød eller pølse. Hvis du vil undgå raffineret sukker, skal du overveje revne eller strimlede gulerødder til naturlig sødme. Hvis du kan lide masser af varme, tilsæt du en hakket jalapeno-peber eller knust rød peber-flager, efter smag.
Den langsomme komfur gør madlavning til en leg, og det gør det også nemt at tage den færdige parabol med til en fest eller potluck. Bare indpak den varme lerkrukke i håndklæder eller aviser for at holde den varm og tage den med til begivenheden. Sæt det i, så snart du kommer dertil, og server chilien varm fra crock potten.
Liste over ingredienser virker lang, men du har sandsynligvis de fleste af dem til rådighed. Plus, de gør chilien smagfuld og fuld af god tekstur.
ingredienser
- 1 til 1 1/2 kilo magert kød
- 1 kop hakket løg
- 1/2 kop hakket selleri
- 1/2 kop hakket grøn peber
- 2 (15 1/2-ounce) dåser røde nyrebønner (drænet)
- 1 (28 ounce) kan tomater (terninger)
- 1 (6 ounce) tomatpuré
- 1 (4 ounce) kan milde grønne chilier (hakkede)
- 2 spsk granuleret sukker
- 1 stort laurbærblad
- 1/2 tsk hvidløgspulver
- 1 tsk kosher salt (eller efter smag)
- 1 tsk tørret marjoram (1/2 tsk tørret oregano)
- 1/8 tsk frisk malet sort peber
- Valgfri garnering: Makuleret cheddar- eller peber-jackost
- Valgfri garnering: Cornbread crumble eller croutons (se nedenfor)
Trin til at gøre det
Kog det jordede oksekød i ca. 5 minutter i en stegepande over medium varme. Tilsæt selleri, løg og paprika, og fortsæt med at lave mad, indtil oksekødet ikke længere er lyserødt.
Overfør den jordede oksekødblanding med en skåret sked til den langsomme komfur, og tilsæt de resterende ingredienser.
Dæk gryden og kog chilien på lavt i 7 til 9 timer.
Fjern laurbærbladet og rør inden servering. Smag og juster krydderier.
Top portioner af chili med strimlet ost, cornbread crumble eller croutons, hvis det ønskes.
Server denne chili med majsbrød, kiks eller kiks, som ønsket.
Tips
Cornbread Crumble eller croutons: Crumble eller terning et par stykker cornbread. Drys let med salt og peber og smid forsigtigt med en spiseskefuld olivenolie. Bages i en forvarmet ovn i 400 F i ca. 10 til 15 minutter, eller indtil de er brune rundt om kanterne. Drej en gang i løbet af bagetiden. Drys kornbrød smuldre over skåle chili, bønner eller gryderet.
Opskrifttags:
- bønner
- crock pot oksekød og bønne chili
- Hovedretter
- amerikansk
