Cremet estragon kartoffelsalat. Ian Bagwell / Getty Images
- I alt: 38 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 23 min
- Udbytte: serverer 5-6
Af Derrick Riches
Opdateret 12/09/18
Tarragon er en lys, lækker urt, der virkelig fungerer godt med de fleste fødevarer. Det indeholder en mild lakridssmag, der forbedrer, men ikke overvinder skålen, den er føjet til. Dette er tilfældet med denne cremede kartoffelsalat. Juster mængden af estragon i denne opskrift, så det passer til din smag. Prøv denne kartoffelsalat ved din næste cookout. Det fungerer især godt med grillet kylling, fisk og svinekød.
Hvad du har brug for
- 8 mellemstore russet kartofler, skrælede og skåret i 1 inch1-tommer
- 1 spsk salt (til kogende vand)
- 2 kopper / 480 ml mayonnaise
- 3 store kogte æg, skrællet og finhakket
- 2 spsk / 30 ml frisk estragon, hakket (brug mindre hvis det foretrækkes)
- 1 spsk / 15 ml Dijon sennep
- 2 teskefulde / 10 ml kapers
- 2 teskefulde / 10 ml kapersvæske
- 2 teskefulde / 10 ml salt (brug mere hvis nødvendigt)
- 1/4 tsk / 1, 25 ml løgpulver
- 1/4 tsk / 1, 25 ml sort peber
Sådan gør du det
1. Fyld en mellemstor gryde med vand og kog op. Når saltet er kogt, tilsættes salt og rør igennem.
2. Skræl, skyl og hak kartofler. Læg i gryden og kog over medium varme i 20-23 minutter, eller indtil de er møre. Sørg for, at kartoflerne ikke er for store, eller at salaten bliver for grødet.
3. Forbered et isbad til kartofler ved at fylde en stor skål med koldt vand og is. Tøm kogte kartofler i et dørslag eller en stor sil.
Lad kartofler stå i en sil (eller dørslag) og læg det hele med det samme i isbadet. Sørg for, at kartofler er dækket af det kolde vand. Lad os sidde i isbad i 15 minutter.
4. Skræl og finhakk kogte æg. Sæt til side. I en stor skål skal du kombinere mayonnaise, 1 spsk hakket estragon, Dijon-sennep, kapers, kapersvæske, løgpulver, sort peber og 1 tsk salt.
5. Tøm kartofler igen, og tilsæt dem og hakkede kogte æg til blandingen. Kombiner forsigtigt. Smag igen for smag. Tilsæt den resterende 1 tsk salt om nødvendigt. Husk, at kartofler opsuger salt, så vær ikke sky med at tilføje lidt mere. Det vil forhindre salaten i at være for intetsigende.
6. Skær kartoffelsalat over i en serveringsskål og top med resterende 1 spsk hakket estragon. Dæk skålen med et låg eller plastfolie, og anbring i køleskabet i 2 timer før servering.
7. Salat kan fremstilles en dag i forvejen og opbevares i køleskabet umiddelbart efter tilberedning. Ved servering skal du sørge for at holde salaten kølig, især hvis den er udendørs. Sæt skålen på en bageplade fyldt med is. Påfyld om nødvendigt. Opbevar restsalat i en lufttæt beholder i op til 2 dage.
8. Server med grillet eller røget kylling, svinekød og fisk. Fjern æg, og brug en vegansk mayonnaise til en vegetarisk / vegansk mulighed.
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 607 | Kalorier |
| 59g | Fed |
| 12g | Carbs |
| 7g | Protein |
