Alexandra Grablewski / Getty Images
- I alt: 60 minutter
- Forberedelse: 30 minutter
- Cook: 30 minutter
- Udbytte: 4 portioner
Denne opskrift på kinesiske nudler i suppe kommer fra kok Deh-ta Hsiung, der påpeger, at nudler i suppe ( tang mien ) er langt mere populære end stegte nudler ( chow mein ) i Kina. Opskrift genoptrykt med tilladelse fra kinesiske køkkenhemmeligheder: Sådan tilberedes kinesisk restaurant mad derhjemme.
ingredienser
- 8 ounse kyllingebryst eller svinefilet (eller færdiglavet kød)
- 3 til 4 små kinesiske tørrede svampe (gennemvædet)
- 4 ounces skiver af bambusskud (skyllet og drænet)
- 4 ounces spinatblade, salathjerter eller kinesiske blade
- 2 forårsløg (fint strimlet)
- 1 pund friske eller 9 ounce tørrede ægnudler
- 2 1/4 kopper lager
- 2 spiseskefulde krydret olie
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk blødt brunt sukker
- 1 spsk let sojasovs
- 2 tsk kinesisk risvin
Trin til at gøre det
Strimlet kødet tyndt. Press tør de blødgjorte svampe ud, og smid eventuelle hårde stilke. Tynd strimler svampe, bambusskud, grøntsager og forårsløg.
Kog nudlerne i kogende, saltet vand i henhold til instruktionerne på pakken, tøm derefter og skyl under koldt vand. Anbring i en serveringsskål.
Bring bestanden i kogning og hæld nudlerne over; holde varm.
Varm olien i en forvarmet wok, tilsæt cirka halvdelen af forårsløgene og alt kødet, omrør i ca. 1 minut.
Tilsæt nu grøntsagerne (svampe og greener), omrør i endnu et minut. Tilsæt alle krydderier og bland godt.
Hæld "dressing" over nudlerne, pynt med de resterende forårsløg og server.
Opskrifttags:
- Champignon
- tilbehør
- asiatisk
- tilbage til skolen
