Granen
- I alt: 8 minutter
- Forberedelse: 5 minutter
- Cook: 3 minutter
- Udbytte: 1/2 kop (4 portioner)
Kinesiske dumplings ( jiaozi ) er en af de mest traditionelle retter i det kinesiske køkken og et must-have på alt fra familiemiddage til banket måltider. Men en dumpling ville ikke være en dumpling uden den dyppende sauce, der følger med det. De kræver simpelthen noget tangy, sommetider krydret, for at hjælpe med at skære igennem den fyldige dumplingfyldning.
Ligesom der er mange forskellige typer dumplings, er der mange forskellige typer saucer. Denne opskrift er en hurtig, nem og populær version. Det fungerer godt til klassiske svinekødfyldte dumplings, men parrer også vidunderligt med lommer, der er fyldt med æg, rejer eller grøntsager.
Der gives instruktioner til at lave din egen chili-olie, men en butikskøbt version er fin at bruge. Alternativt kan du i stedet bruge Sichuan-peberfrugtolie. Begge giver dumplingen en smuk krydret kick. Som altid kan du justere smagen, så den passer til din personlige præference.
Du kan bruge denne opskrift enten til dine hjemmelavede kinesiske dumplings eller til butikskøbte dumplings. Mens disse ofte leveres med dyppende sauce, vil du være bedre i stand til at justere krydderierne, hvis du laver det selv.
ingredienser
- Til Chili Oil
- 1 tsk chilipulver (eller chiliflak)
- 2 spsk madolie (efter eget valg)
- For saucen
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 3 spsk lys sojasovs
- 2 spsk kinesisk ris eddike
- 2 tsk sesamolie
- 1 tsk varm chili-olie
Trin til at gøre det
Lav chili-olien
Saml ingredienserne.
Granen
Placer chilipulver eller chiliflager i en varmetæt skål.
Granen
Opvarm 2 spiseskefulde olie i en lille gryde.
Granen
Hell den varme olie i chilipulveret. Lad det køle af.
Granen
Chili-olie kan opbevares i køleskabet i en lufttæt beholder eller beholder, hvis den ikke bruges øjeblikkeligt.
Lav dyppesaucen
Saml ingredienserne.
Granen
I en lille skål skal du kombinere hvidløg, sojasovs, eddike, sesamolie og 1 tsk af den varme chili-olie. Visp, indtil det er godt kombineret.
Granen
Server med dine foretrukne dumplings.
Tips
- Dypsausen kan opbevares i en forseglet beholder i køleskabet i op til tre dage. Tilføj tynde strimler af ingefær eller hakkede grønne løgter som et knasende garnityr, der også tilføjer smag. Leder du efter en sauce, der kan parres med andre asiatiske dumplings? Det er utroligt nemt med et par enkle ændringer. At sætte en japansk spin på denne dyppesauce - perfekt til gyoza - erstatter ponzu med sojasovs og mirin for den kinesiske risvineddik. For potstickers i thailandsk stil skal du skifte chiliolie til nam prik pao (thailandske chilipasta) og tilføje en stænk limesaft. Server dyppesausen i individuelle små retter til hver gæst. Dette eliminerer alle bekymringer omkring "dobbeltdypning".
Opskrifttags:
- Kinesisk sauce
- appetitvækker
- kinesisk
- super Bowl
