Diana Rattray
- I alt: 25 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 10 minutter
- Udbytte: 6 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 203 | Kalorier |
| 11g | Fed |
| 21 g | Carbs |
| 7g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 6 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 203 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 11 g | 14% |
| Mættet fedt 6g | 29% |
| Kolesterol 23 mg | 8% |
| Natrium 410 mg | 18% |
| Samlet kulhydrat 21g | 8% |
| Diætfiber 4g | 14% |
| Protein 7g | |
| Calcium 156 mg | 12% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Blomkål har måske ikke altid det bedste ry, men det er en af de mest alsidige grøntsager derude - og denne cremede blomkål er bare en anden fremragende måde at nyde den på. Denne version er en snap at lave med dampede blomkål blomster og en basisk hvid sauce.
Blomkålen laver en dejlig sideskål til et feriemåltid eller søndagsmiddag, og der er masser af måder at hæve op med andre grøntsager og smag. Udskift nogle af blomkålens blomster med broccoli-blomster eller dampede skiver gulerødder for ekstra farve og smag.
ingredienser
- 1 blomkål med mellemhoved (eller to 10-oz pakker frosne blomkål blomster)
- 1/4 tsk salt (plus mere, efter smag)
- 3 spsk smør
- 2 spsk mel til alle formål
- 2 kopper mælk
- Dash formalet sort peber
- Valgfrit: Dash cayennepeber
- Valgfrit: Dash of muskatnød
Trin til at gøre det
Kniv blomkålen i blomster af bidestørrelse.
Tilsæt vand til en stor gryde til en dybde på cirka 2 inches. Tilsæt ca. 1/4 teskefuld salt, og bring vandet i kog.
Sæt blomkålblomsterne i en dampkurv, og anbring kurven i gryden. Dæk og kog i 4 til 5 minutter, eller indtil blomkålen bare er mør.
Tøm blomkålen og overfør den til en serveringsskål.
Smelt smøret i en lille (1-kvart) gryde på medium-lav varme.
Pisk melet ind i smøret, indtil det er glat og godt blandet. Fortsæt med at tilberede i 2 minutter under omrøring konstant.
Tilsæt gradvis mælken, og fortsæt med at tilberede, indtil den er glat og fortykket under konstant omrøring.
Krydre med smag med salt, peber og cayenne eller muskatnød (hvis du bruger det) og hæld derefter varmdreneret blomkål. Bland forsigtigt for at belægge blomsterne.
Tips
- Fremskynde tilberedningsprocessen i mikrobølgeovnen. Læg blomkålen i en mikrobølgesikker beholder, og tilsæt ca. 1 tomme vand og 1/4 tsk salt. Dæk og mikrobølgeovn i cirka 4 til 6 minutter. For at tilføje mere smag til den hvide sauce, sauter to hakket hvidløgskniver og 2 spsk hakkede skalotteløg, før du tilsætter melet. Tilsæt en spiseskefuld eller to hakket frisk persille eller purløg i saucen lige før det er klar til noget grønt på toppen. Tilføj en smøragtig brødcrumb-topping ved at smelte 1 spsk smør i en stegepande på mellem lav temperatur. Tilsæt 1/2 kop tørre brødkrummer til det smeltede smør og kog, indtil krummerne er gyldenbrune. Drys smulene over blomkålen og saucen lige før servering.
Opskriftsvariationer
- Lav det til en gryderet: Smør en 2-liters gryderet og forvarm ovnen til 375 grader F. Lav blomkål og sauce ved at følge instruktionerne, og overfør derefter blandingen til den forberedte gryderet. Top gryderetten med smørede brødkrummer og bag den i den forvarmede ovn i cirka 25 minutter, eller indtil toppen er brunet. Ost det op: Hvis du foretrækker en ostesauce, tilsæt 1 til 1 1/2 kop strimlet mild eller skarp cheddarost eller ca. 1/2 kop revet parmesanost til sauce-blandingen et par minutter før servering. Fortsæt med at tilberede, indtil osten er smeltet, og hæld den derefter over den varmdrenerede blomkål.
Opskrifttags:
- blomkål
- tilbehør
- amerikansk
- taksigelse
