Jetta Productions / Walter Hodges / Getty Images
Køkkengulve har meget at kæmpe med, og når det er et kommercielt køkken, er de potentielle farer sammensat. Derfor er du nødt til at finde et materiale, der er holdbart, vand- og pletbestandigt og let at rengøre. Når køkkener er synlige for offentligheden, skal køkkengulvet også matche eller komplementere husets gulve og indretning. Men frem for alt skal køkkengulve være hygiejnisk og overholde lokale krav til sundhed og bygningskode.
Flise
Fliser er en af de mest almindelige typer kommercielle køkkengulve. Det er et meget holdbart, pletbestandigt, let at rengøre gulvmateriale, der kan være meget omkostningskonkurrencepræget. Lavet af ler og sedimenter fyret ved høje temperaturer i en industriel ovn, fliser er meget hårde og slagfast.
Den primære type flise, der bruges i kommercielle køkkener, er stenbrud, en uglaseret lerflise med en naturligt skridsikker struktur. Stenbrud fliser findes i et begrænset udvalg af farver, fra rødbrun til solbrun til grå, og har normalt en standard firkantet form. Det er ikke den smukkeste gulvvalg, men det er en af de mest omkostningseffektive og holdbare, og dens skridsikkerhed gør det passende til ethvert køkkenmiljø.
Glaseret keramisk flise, svarende til fliser, der bruges i hjemmet, fås i mange flere farver og stilarter end stenbrud, og dets glaserede overflade kan være praktisk talt uigennemtrængelig for vand og mange farvningsmidler. Imidlertid skal de glaserede keramiske fliser, der bruges i køkkener, være tilstrækkelig skridsikker til at opfylde kodestandarder.
Kommerciel vinyl
Vinyl er et elastisk materiale, hvilket betyder, at det er tyndt og vil påtage sig de fysiske egenskaber af undergulvet, det er lagt på. Hvis det installeres over noget hårdt, som beton, får du et gulv, der er hygiejnisk og let at rengøre, men kun moderat holdbart og modstandsdygtigt mod skader. I nogle tilfælde kan et polstret underlagslag lægges under vinyl, hvilket tilføjer en vis pude til gulvet for større komfort og reduceret træthed. Polstringen gør gulvet mere sårbart over for skader og slid og er derfor ikke egnet til mange køkkenanvendelser.
Fås i plader eller fliser, vinyl er et af de nemmeste gulvmaterialer at installere. Ark vinyl har meget få sømme, hvilket gør det mindre sårbart over for vandskader og kantskader end vinylfliser.
Natursten
Natursten fliser bruges i nogle kommercielle køkkenmiljøer, især når udseendet er en højeste prioritet. Stengulve er holdbart og hårdt, ligesom stenbrud fliser og keramiske fliser, men det kan være meget dyrere og kan være relativt høj vedligeholdelse. I modsætning til stenbrud og keramiske fliser skal alle stenfliser forsegles for at forhindre pletter og misfarvning.
Stenfliser skal vælges meget omhyggeligt til brug i et køkken. Det skal være relativt glat og fladt og ikke have dybe overfladevariationer, der kan blive turfarer. Vigtigst er, at stenflisegulve skal være skridsikker, selv når det er vådt. Poleret sten er alt for glat til køkkenmiljøet.
Beton
Hældt beton er en klassisk mulighed for både køkken og hus i gulvet. Beton er utroligt holdbar og kan afsluttes med en række overfladeteksturer og visuelle effekter, inklusive dekorative farver og indlæg. Beton er hård, flad og sømløs og kan ikke beskadiges af varme eller mest påvirkning. Det er også overraskende alsidigt og kan arbejde på en række restaurantstilarter.
Beton er porøs og skal forsegles med jævne mellemrum for at modstå pletter og misfarvning fra mad og olier. Som alle typer fliser er beton også hårdt under fødderne, hvilket er grunden til at mange køkkener bruger gummimåtter eller fliser til at blødgøre betongulve i centrale arbejdsområder.
Epoxy
Epoxygulve er lavet med epoxyharpikser, farvestoffer og tilsætningsstoffer til struktur og sklisikring. Et almindeligt tilsætningsstof er marmorchips. Fordi det påføres som en væske, der hærder, er epoxygulve sømløst og meget hygiejnisk. Det bruges ofte til at lakke gamle køkkengulve til at skabe en ny, helt forseglet overflade. Epoxy kan endda fortsættes adskillige centimeter op i køkkenvæggene for at skabe en bundplade, en sømløs overgang, der kaster vand væk fra hjørnerne for at gøre det lettere at rengøre.
