TOHRU MINOWA / a.collectionRF / Getty Images
Modne ferskner fortsætter med at modnes, når de er plukket, * så når det er tid til at opbevare dem, har du flere muligheder. I alle tilfælde, hvis de ikke kan være på et træ, kan fersken bedst sidde på skuldrene og ikke røre hinanden som vist. Hvis det dog er for ubelejligt at forkæle sig med deres ensomme natur, skal du gå hen og lægge dem i poser eller skåle sammen, bare prøv at undgå at stakke for mange oven på andre. Når du har det i tankerne, skal du beslutte, hvordan du gemmer dem baseret på hvor modne de er.
Illustration: Theresa Chiechi. © The Gran, 2019
Perfekt modne ferskner
Hvis de ferskner, du har ved hånden, er perfekt modne, men du ikke er helt klar til at spise dem, skal du bare opbevare dem i køleskabet. Kulden bremser deres modningstalenter off-tree radikalt. Kontroller hyppigt afkølede ferskner; den kolde luft i køleskabet er udtørrende, så pas på enhver rynket hud, et tegn på både tørring og overmodning. (Kort sagt, en perfekt moden fersken skal spises hurtigst muligt.)
Ikke-helt-klar-til-spise-ferskner
Hvis dine ferskner dog kan være en smule blødere, en mere duftende, skal du holde dem på køkkenbenken. Du kan endda lade dem sidde i et solskin for at fremskynde tingene lidt (bare sørg for, at stedet ikke bliver for varmt).
Firmefærdige ferskner
For fersken, der stadig er ret faste, og du gerne vil have dem til at bevæge sig langs modningsstien, skal du lægge dem i en papirpose - det vil fange den ethylengas, de afgiver naturligt, og fremskynde tidslinjen for deres perfektion.
Fremskynde tingene
Stadig ikke hurtig nok til dig? Tilføj en banan - moderen jo bedre - eller et æble eller pære i posen. Disse frugter afgiver endnu mere ethylen end ferskner og vil coax fersknerne sammen.
Kontroller ofte
Når du har holdt ferskner på disken eller brugt papirposemetoden, skal du, når en given fersken er moden, først spise den eller flytte den til køleskabet, indtil du er klar til at spise den, så den ikke går fra moden til rådne.
Lad dem trække vejret
I alle tilfælde er fersken nødt til at trække vejret, så papirposer eller plastposer med huller skåret i dem er det bedste alternativ, hvis du vil omslutte dem på en eller anden måde. Husk bare, at papirposen skubber langs modningen, medmindre du lægger den i køleskabet.
For længere opbevaring
Kan du ikke spise alle fersknerne ved hånden hurtigt nok? Frys dem! Frosne ferskner er fantastiske i bagværk og smoothies og til is. Se Sådan fryses ferskner for flere detaljer.
* Bemærk, at emnet er modne ferskner . På trods af ferskenes superlative modningstalenter, fersken, der plukkes for grønt, dette er før frugten er fuldt moden, vil aldrig modnes ordentligt. Dette er bestemt en situation, hvor man skal arbejde med naturen, ikke prøve at trumfe den!
En simpel guide til konservering af lækre ferskner
