Paul Poplis / Getty Images
Ligesom god kaffeopbevaring er korrekt oplagring af te vigtig for dine drikkevarers holdbarhed, kvalitet og smag. Lær hvordan du holder din te frisk og lækker med disse nemme tip til opbevaring af te.
Opbevaringsbetingelser, der skal undgås
At undgå kun fem opbevaringsbetingelser vil gøre en enorm forskel i holdbarheden på din te. Disse faktorer er lys, varme, fugt, lugt og luft.
Lys og UV-stråler nedbryder din te meget hurtigt. Undgå at købe te fra leverandører, der opbevarer deres klare te i glas eller plastbeholdere, og undgå at opbevare din te i noget klart, medmindre du planlægger at opbevare den i et mørkt skab.
Varme forringer også din te. Undgå at placere det i solen eller i nærheden af varmekilder som komfurer eller ovne.
Fugt forårsager også problemer; te er hyldestabil, fordi den er tør og absorberer meget let vand fra luften. Indtil den er klar til at brygge, skal du holde den væk fra kogende vand. Du kan også drage fordel af at undgå andre fugtige områder, f.eks. Over en opvaskemaskine eller i et køleskab. Du ønsker ikke at udsætte din te for flydende fugtighed, medmindre du brygger den.
Lugt er noget, som te absorberer meget let. Denne te-egenskab giver mulighed for at skabe fantastiske duftende te, såsom Jasmine Pearls. Det betyder også, at opbevaring af din te i nærheden af et krydderiskab, papirkurven eller en anden lugtkilde er et no-no.
Lufteksponering øger chancerne for, at din te absorberer fugt og lugt. Undgå at lade te være ude, forsegle den med overskydende luft i emballagen eller opbevare den i porøse emballagematerialer, som papirposer.
Sådan opbevares te korrekt
At undgå de fem 'te-mordere' ovenfor betyder, at du bliver nødt til at overveje det sted, emballagemateriale og emballeringsmekanisme, du bruger til at opbevare din te. Her er de bedste fremgangsmåder for hver:
Beliggenhed:
- Opbevares langt væk fra noget med en stærk lugt. Opbevar i et mørkt skab eller helt uigennemsigtig beholder. Hold delikate te adskilt fra stærkt duftende te. Undgå opbevaring af te i fugtige områder i dit køkken og hus.
Teopbevaringsmaterialer:
- Brug om muligt uigennemsigtig emballage. Sørg for, at din emballage er madsikker. (Brug for eksempel ikke en blyantkasse til at holde te.) Glaseret keramik, ikke-reaktive metaller og uigennemsigtige, ikke-udvaskende plastmaterialer er alle gode emballagematerialer. Træemballage kan være en brugbar mulighed, men vær opmærksom på, at mange træ containere har lugt, der kan påvirke teens smag. Poserne, som leverandører sælger te i, varierer meget med hensyn til kvalitet. For langvarig opbevaring, skal du sørge for, at dine poser er flerlags med et indre lag folie eller glassine (et stof, der ligner vokspapir). Dette undgår forurening med vand, luft eller fedt.
Teopbevaringsmekanismer
En tæt tætning er nøglen. Hvis mekanismen kan rumme vand, kan den beskytte te. Gode muligheder inkluderer:
- Dobbelt låg (disse er almindelige med metalte dåser) Lugtfri silikoneforseglinger (også almindelig med metalbeholdere) Flerlags poser med genlukkelig plastik 'lynlås'
Tips
- Hvis din leverandør ikke bruger passende emballage til din te, skal du modstå trangen til at fortsætte med at opbevare den dårligt. Invester i emballage af kvalitet, og din te vil takke dig. Køb frisk te i små mængder. Hvis du bor i et område, hvor det er svært at finde god te, skal du spørge dine yndlingssælgere, hvis de tilbyder forsendelse. Åbn bare, hvad du kan drikke i de næste par måneder. Medmindre de er opbevaret alderen pu-erh eller ældre oolongs, skal du ikke holde på te i årevis. Drik dem i stedet, når de er på deres friskeste og bedste.
