Getty Images / Christian Kargl / Westend61
- I alt: 70 minutter
- Forberedelse: 25 minutter
- Cook: 45 minutter
- Udbytte: 10 portioner
Denne lette tyske streuselkage ( streuselkuchen ) med frugtfyldning er den tætteste tyske kokke når en tærte. Mens konceptet er ens, er skrå sider tærter en amerikansk tradition, der kom lige fra briterne.
Her er streuselskorpen meget rigere end tærdej og presses ind i en springformspande, hvilket holder til en ægte kageform. Brug enhver frugt, især stenfrugt, fortykket med majsstivelse (tyskere vil bruge kartoffelstivelse) eller endda tapioca, til fyldet, hvis du vil.
ingredienser
- 1 1/2 kop vaskede og puttede søde eller syrlige kirsebær (eller 2 (14 ounce) dåser)
- 1 1/2 kop kirsebærjuice blandet med vand fra friske kirsebær eller dåser
- 1 pakke (3 oz.) Pakke i USA-vaniljepudding (IKKE øjeblikkelig)
- 3 1/3 kopper / 400 gram altmel
- 1 kop sukker
- 1 spsk vaniljesukker (eller 1 tsk vaniljeekstrakt)
- 1/4 tsk dobbeltvirkende bagepulver
- 1/4 tsk salt
- 7 ounces / 250 gram koldt smør
- 2 store / 100 gram stuetemperaturæg
- Valgfrit: sukkervarer
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Vask og pit friske kirsebær for at gøre omkring 1 1/2 kopper (ca. 1 pund) og gem enhver juice, der kommer af frugten. Hvis du bruger dåse kirsebær, skal du dræne, reservere juice og lægge det til side. Du kan bruge søde eller sure kirsebær (eller kombinere dem).
Mål juice fra kirsebær, og tilsæt vand eller juice til at skabe 1 1/2 kop.
Forbered budding i henhold til anvisningerne, men med juice, IKKE mælk. Hvis du ikke har budding, skal du kombinere 3 spsk majsstivelse, 4 spsk sukker og noget vaniljeekstrakt og kog det til en budding.
Efter budding er blevet tykkere, omrør kirsebær og kog i et minut. Fjern det fra varmen og læg den til side, mens du tilbereder streusel.
I en stor skål blandes mel, sukker, vaniljesukker, salt og bagepulver sammen.
Tilsæt kolde smørebiter og æg. Bland ved enten at gnide ingredienserne sammen med dine hænder som til pie dej eller brug en mixer på lav hastighed, indtil der dannes smuler.
Forvarm ovnen til 350 F.
Saml streuselkagen: Tryk 2/3 af krummerne ned i bunden og 1 tommer op på siderne af en smurt 9-tommer springformpande. Sørg for, at dejen er pakket, og at der ikke er huller synlige. Hvis du ikke har en springforme gryde, skal du bruge en 9-tommer tallerkenpande eller måske 2 (8-tommer) tærtepander.
Hæld frugten oven på den ubagede skorpe. Fyld ikke over din skorpe, selvom du har fyldning til overs.
Brug resten af dejen til at smuldre streusel over toppen.
Bages i 45 til 55 minutter. Afkøles fuldstændigt inden servering, ellers bliver fyldningen løst.
Du kan drys lidt konfekt sukker over toppen for en dejlig præsentation.
Server med pisket fløde eller is og nyd!
Tips
- Brug en pakke med vaniljepudding, men ikke øjeblikkelig, eller lav din egen. Hvis du ikke har en springform-gryde, skal du bruge en 9-tommers tallerkenpande eller måske 2 (8-tommer) tærtepander. eller frugtfyldningen vil være løst. Stænk lidt konditoris sukker over toppen, når det afkøles for at tilføje en dejlig præsentation, før servering.
Opskrifttags:
- kage
- tysk streusel kage
- dessert
- tysk
