Basilios1 / Getty Images
- I alt: 35 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 20 minutter
- Hviletid: 2 timer
- Udbytte: En stor cookie jar
Disse crunchy cookies er kendt som kletskoppen i Holland og snarere poetisk som Brugse kant ("blonde af Brugge") i Belgien, med henvisning til det komplicerede blonder, den belgiske by er berømt for, efterlignet af cookies 'sart design.
Denne opskrift er fra Konditor i Europa 2009 og er blevet offentliggjort med tilladelse fra udgiveren. De originale europæiske målinger er i parentes. Fordi bogen oprindeligt var skrevet til kokke, er mængderne ret store. Dette gør dog opskriften meget velegnet til en fest eller kulinariske gaver. Du kan også halvere opskriften, hvis du ønsker det.
ingredienser
- 3 1/4 kopper / 750 gram smør
- 13 3/4 kopper / 2750 gram kornet sukker
- 6 2/3 spsk / 50 gram malet kanel
- 5 tsk / 25 gram salt
- 1 pint / 500 ml vand
- 10 kopper / 1250 gram mel til alle formål
- 7 kopper / 750 gram mandler (hakket)
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Smelt smøret og bland det med sukker, kanel, salt og vand.
Rør melet sammen, og bland de hakkede mandler forsigtigt sammen.
Lad dejen hvile i flere timer i køleskabet.
Forvarm ovnen til 350 F / 180 C.
Form små kugler med en ske eller en iscoop og læg på pergamentpapir. Dæk med plastfolie og flad lidt ud.
Fjern plastfolie og bag kager i 8 minutter i den forvarmede ovn.
Lad det afkøle på et ståltråd, og opbevar i en lufttæt beholder.
Serveres med kaffe eller brug som dessertpynt. God fornøjelse!
Tip
- Hvis det er nødvendigt, kan du også forme cookies efter bagning.
Opskrifttags:
- småkager
- kager
- hollandske
- jul
