Flavia Morlachetti / Getty Images
Dyr rigtig te (botanisk navn: Camellia sinensis) derhjemme. Du har ikke brug for en stor have for at dyrke din egen te; en planter på en balkon ville fungere fint. Forståelse af teplanten, dens voksende behov og hvordan man høster bladene giver dig mulighed for at nyde hjemmelavet te. Den samme plante kan bruges til at fremstille grøn, oolong eller sort te.
Dyrkning af en te busk
Te bushen er hårdfør til zone 8. De Forenede Stater er opdelt i hårdhedszoner med lignende temperaturer og vejrmønstre. Zone 8 inkluderer Mellem-Vesten og de sydlige amerikanske stater. Hvis du ikke bor i disse områder, skal du ikke bekymre dig. Du kan prøve at dyrke Camellia sinensis i et drivhus eller i en gryde, som du kan medbringe indendørs i kolde vintre.
Camellia sinensis- planten er en lille busk, der er ca. 3 til 7 fod (1 til 2 meter) i højden, selvom den vil vokse højere, hvis du ikke beskærer den. I efteråret blomstrer din te busk med små hvide blomster, der har en dejlig duft. Disse planter dyrkes ofte som prydplanter.
Ved plantning kan Camellia sinensis godt lide drænet og sandjord, der er på den sure side. Hvis du vil dyrke din te i en beholder, skal du tilføje noget sphagnum-mos til potterblandingen. Du har også brug for lidt tålmodighed. Din plante skal være omkring 3 år gammel, inden du begynder at høste blade. Du kan muligvis få frø på din lokale planteskole eller prøve online.
Høst og forarbejdning af teblade
At dyrke te er kun halvdelen af slaget. Når din teplante vokser godt, skal du høste og behandle dine teblade. Fra din plante kan du lave sort, grøn eller oolong te.
Grøn te
Følg disse trin for at behandle teblade til grøn te:
- Pluk de meget yngste blade og bladknopper. Sæt bladene tørre, og lad dem tørre i skyggen i et par timer. Sæt bladene (som du ville have grøntsager) på din komfur i cirka et minut. (For en anden smag, kan du prøve at stege dem i en stegepande i 2 minutter i stedet for at dampe.) Spred bladene på en bageplade og tør dem i ovnen ved 250 F i 20 minutter. Opbevar de tørrede teblade i en lufttæt beholder
Oolong te
Gør følgende for at behandle blade til oolong te:
- Pluk de meget yngste blade og bladknopper. Spred dem ud på et håndklæde under solen, og lad dem visne i cirka 45 minutter. Dette trin kaldes visne.Bring dine blade inde og lad dem sidde ved stuetemperatur i et par timer. Sørg for at røre bladene op hver time. Bladens kanter begynder at blive røde, når de begynder at tørre. Spred blade på en bageplade og tør i ovnen ved 250 F i 20 minutter. Opbevar de tørrede teblade i en lufttæt beholder.
Sort te
For at behandle blade til sort te skal du gøre dette:
- Pluk de meget yngste blade og bladknopper. Rul bladene mellem dine hænder og knus dem, indtil bladene begynder at blive mørkere og bliver røde. Spred dem ud på en bakke, og lad dem stå på et køligt sted i 2 til 3 dage. (Dette visner også.) Tør dem i ovnen ved 250 F i ca. 20 minutter. Opbevares i en lufttæt beholder.
Variationer og drikke
Når du først har fået det, kan du prøve at eksperimentere med forskellige tørretider for at få forskellige smag. Bland dine te med jasmin eller hibiscusblomster til en dejlig sommerte lige fra din have. Brug dine tørrede teblade, som du ville gemme-købte blade. Du kan købe teposer og fylde bladene i poserne eller stejle dem med en tebold eller speciel teinfuser.
Alt om Camellia Sinensis: Teplanten
