Westend61 / Getty Images
Honning er et organisk, naturligt sukkeralternativ uden tilsætningsstoffer, der er let på maven, tilpasser sig alle tilberedningsprocesser og har en ubestemt holdbarhed. Det fremstilles af bier og opbevares i voksstrukturer kaldet honningkager. Honning bruges som sødemiddel i en lang række fødevarer, herunder bagværk, marinader, drikkevarer og meget mere.
Hurtige fakta
- Opbevaringstid: Ubegrænset, hvor den findes: Bageplads eller landmændsmarked Region: Honning nydes over hele verden
Hvad er skat?
Honning er en tyk gylden væske, som bier fremstiller af nektar af blomstrende planter. Biene producerer honningen gennem en proces med opsamling af nektar og derefter genoplivning af nektar. Derefter fordamper vand fra nektaren for at producere det materiale, vi forbruger og kender som honning. Bier udfører den vigtige service med bestøvning af frugt, bælgplanter, grøntsager og andre typer fødevareproducerende planter i løbet af deres forretning med honningproduktion.
Honning er så gammel som den skrevne historie, dateres tilbage til 2100 f.Kr., hvor den blev nævnt i sumeriske og babylonske kystformede skrifter, den hettitiske kode og de hellige skrifter i Indien og Egypten. Dets navn kommer fra den engelske hunig, og det var det første og mest udbredte sødestof, der blev brugt af mennesker. Honning blev værdsat højt og ofte brugt som en form for valuta, hyldest eller tilbud. I det 11. århundrede e.Kr. betalte tyske bønder deres føydale herrer i honning og bivoks. I de gamle dage blev honning ikke kun brugt i mad og drikkevarer, men også til fremstilling af cement, i møbelpuds og lakker og til medicinske formål.
Sorter
Der er mange varianter af honning. Farve, smag, lugt og jævn struktur varierer meget mellem sorterne. Den kendetegnende faktor er den type blomst, som bien frekvenser. Kløver honning vil være meget forskellig fra lavendel honning. Nogle andre sorter inkluderer:
- AcaciaAlfafaChestnutOrange blossom Sage
Der er også forskellige produktionsprocesser, som resulterer i en lang række honningtyper. Disse inkluderer væske i rå eller pasteuriserede former, pisket og honningkage.
Honey bruger
Honning er et sødestof. I køkkenet kan det bruges til næsten enhver tilberedningsmetode. Det er velsmagende som med æbler, spredt oven på kiks eller blandet med yoghurt. Honning kan bruges til bagning, som sødestof til te eller drikkevarer eller som marinadeingrediens. Honning kan også bruges som en naturlig læbepomade, fugtighedscreme eller hoste.
Hvordan man laver mad med honning
Brug honning fra flasken eller krukken. Hvis du har brug for at måle præcise målinger, skal du sprøjte måleske med kogespray, inden du dypper den i honningen. Honningen glider lige ud af den sprøjtede ske. Honning kan bruges i stedet for sukker til de fleste opskrifter, men det vil påvirke madens tekstur, især i bagværk, der kan blive mere fugtige og tætte.
Hvordan smager det?
Honning er et klæbrig, tyktflydende materiale, der er ekstremt sød. Det kan også smage ganske blomster, frugtagtig eller træagtig. Afhængigt af typen af honning (og blomstertype) kan du muligvis skelne mellem en bestemt smag, såsom lavendel. For at skelne forskellige honningssmag kan sammenligning ved side ved side være en sjov øvelse.
Honningerstatning
Da honning er et sødestof, kan det erstattes med sukker. Smag og tekstur er muligvis ikke den samme, når du laver swap. Hvis du vil udskifte en kop honning, skal du bruge 1 1/4 kop sukker og 1/4 kop ekstra væske, såsom vand eller en væske, der er i opskriften. En anden swap er en kop honning til 1/2 kop sukker plus en 3/4 kop majs sirup.
Honningopskrifter
Velsmagende på egen hånd er honning inkluderet i en lang række opskrifter.
Hvor kan man købe skat
Honning kan findes i de fleste større købmandsforretninger. Det er ofte i begge (eller begge) produktområdet og bagepladen. Lokal honning kan også findes fra biavlere eller lokale landmændsmarkeder. Specialbutikker og online detailhandlere sælger en bred vifte af honning.
Opbevaring
Honning er den mad, der ikke ødelægger. Opbevar det på et køligt sted uden for direkte sollys. Det originale glas (eller plast) beholder er bedst. Hvis din skat begynder at krystallisere, er det ikke dårligt. Placer simpelthen glasset i varmt vand og remix honningen.
Ernæring og fordele
Honning har et lille antal næringsstoffer, men det er for det meste sukker (i form af fruktose og glukose). Honning har antioxidanter, men det afhænger af bierne og planterne, hvorfra honningen blev produceret. Pr. Teskefuld har honning 21 kalorier og 4, 5 gram kulhydrat.
Raw Honey: Det er sødme som vejen var beregnet til
