Gavin Kingcome Photography / Getty Images
- I alt: 3 timer 20 minutter
- Forberedelse: 3 timer 10 minutter
- Cook: 10 minutter
- Udbytte: 4 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 372 | Kalorier |
| 10g | Fed |
| 61 g | Carbs |
| 12g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 372 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 10 g | 13% |
| Mættet fedt 4g | 21% |
| Kolesterol 238 mg | 79% |
| Natrium 140 mg | 6% |
| Samlet kulhydrat 61 g | 22% |
| Kostfiber 1g | 5% |
| Protein 12g | |
| Calcium 196 mg | 15% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Crema Catalana eller Catalan Cream er det katalanske navn og version af den ofte nødede franske dessert, crème brulée .
På trods af den franske påstand er der imidlertid mange regioner, der hævder oprindelsen af denne populære dessert. Catalonien, i det nordøstlige hjørne af Spanien (nær den franske grænse), er et af dem.
Uanset hvor crema Catalana stammer fra, skal du nyde og lade det opløses i munden. Det er en dejlig dessert til foråret, og den kaldes også c rema de Sant Josep , eller St. Joseph's creme, der traditionelt blev tilberedt den 19. marts, St. Joseph's Day, det spanske ækvivalent til Fars dag i USA.
Foretrækker du at følge en trinvis opskrift med fotos? Så er vores hvordan man laver crema Catalana tutorial til dig.
ingredienser
- 4 store æggeblommer
- 1 kop sukker
- 1 kanelstang
- Zest af 1 citron
- 2 kopper sødmælk
- 1 spsk majsstivelse
Trin til at gøre det
Før du begynder
Denne crema Catalana-opskrift er en dejlig spansk dessert at lave i forvejen, da den er meget let, men kræver mellem 2 og 3 timers køling inden servering.
Du kan gøre det dagen før servering og lade det stå i køleskabet, indtil du er klar til at spise. Til den karamelliserede sukkerskorpe skal du bare opvarme slagtekyllingen, karamellisere sukkeret og servere.
Lav Crema
I en stor gryde, slå æggeblommer og 3/4 kop sukker sammen, indtil ingredienserne er blandet grundigt, og blandingen bliver skummende.
Tilsæt kanelstang og citronskall, og omrør.
Tilsæt mælk og majsstivelse og opvarm langsomt blandingen under omrøring konstant, lige indtil den begynder at blive tykkere.
Så snart blandingen tykner, og du føler modstand, mens du omrører, skal du straks fjerne gryden fra varmen, eller blandingen kan klæbe eller adskilles. Hvis dette sker, vil tekstur på det færdige crema Catalana være kornet i stedet for glat og cremet, som det skal være.
For at afkøle skal du fjerne kanelstangen og stive mælkeblandingen i 4 til 6 ramekins (afhængigt af størrelse). Lad dem afkøle til stuetemperatur, og køles derefter i mindst 2 til 3 timer.
Opvarm slagtekyllingen før servering. Tag ramekins med crema Catalana ud af køleskabet og drys resten af sukkeret over hver ramekin.
Når slagtekyllingen er varm, placeres ramekins under slagtekyllingen på øverste hylde og lad sukkeret karamellisere og boble, og det bliver gyldenbrunt. Dette kan tage ca. 5 til 10 minutter, afhængigt af din slagtekylling. Hold øje med din crema Catalana, så den ikke brænder. Fjern og server straks.
Hvis du gerne vil, kan du servere crema Catalana kølet, men nogle synes, det har mere smag, når det serveres varmt fra slagtekyllingen.
Opskrifttags:
- budding
- cremebudding
- creme brulee
- dessert
