Dorling Kindersley / Getty Images
- I alt: 40 minutter
- Forberedelse: 20 minutter
- Cook: 20 minutter
- Udbytte: 2 til 3 kopper (6 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 141 | Kalorier |
| 9g | Fed |
| 14g | Carbs |
| 4g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 2 til 3 kopper (6 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 141 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 9g | 11% |
| Mættet fedt 4g | 21% |
| Kolesterol 15 mg | 5% |
| Natrium 166 mg | 7% |
| Samlet kulhydrat 14g | 5% |
| Diætfiber 2g | 8% |
| Protein 4g | |
| Calcium 75 mg | 6% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Denne klassiske kreolske sauce er lavet med tomater, selleri, paprika, løg og hvidløg sammen med krydderier, urter og andre ingredienser. Lav denne sauce en time eller to forud for mere smag.
Brug saucen med rejer, ske med lidt over stegt aubergine, eller brug den til at tilføje smag og farve til almindelige grillede eller bagt kyllingebryst.
ingredienser
- 1 spsk smør
- 1 spsk olivenolie (ekstra jomfru)
- 1 stor fed hvidløg (hakket)
- 1/4 kop løg (hakket)
- 1/4 kop grøn peberfrugt (hakket)
- 1/4 kop gul eller rød paprika (hakket)
- 1/2 kop selleri (hakket)
- 1/2 tsk paprika
- 1 1/2 teskefulde kreolske krydderier
- 1/2 tsk timian (tørret blad)
- 1/2 tsk oregano (tørret blad)
- 1/2 tsk basilikum (tørret blad)
- 1 tsk Worcestershire-sauce
- 1/4 tsk varm peber sauce
- 1/4 tsk peber (frisk malet)
- 1 dåse (14 1/2 ounces) terninger med tomater (med juice)
- 1 2/3 kopper kyllingebestand (eller vegetabilsk bestand)
- 4 grønne løg (skiver)
- 1 spsk tomatpuré
- 2 spsk smør
Trin til at gøre det
Varm 1 spsk smør og 1 spsk olie over medium-lav varme i en mellemstor gryde.
Tilsæt hakket hvidløg, 1/4 kop løg, peberfrugter og 1/2 kop selleri. Drej grøntsagerne i cirka 5 til 7 minutter, indtil de bare er møre.
I mellemtiden skal du kombinere 1/2 tsk paprika, 1 1/2 tsk Creole krydderier, 1/2 tsk timian, 1/2 tsk oregano, 1/2 tsk basilikum, 1 tsk Worcestershire-sauce, 1/4 teskefuld varm sauce og 1/4 tsk formalet peber i en lille kop.
Rør tomater i grøntsagerne, tilsæt derefter krydderiblandingen. Sauté i 1 minut længere.
Tilsæt 1 2/3 kopper kylling eller grøntsagslager og kog op. Rør i de skiver grønne løg.
Fortsæt med at koge, afdækket, i 10 minutter. Det meste af væsken koges væk.
Rør den 1 dynge spiseskje tomatpure ind, indtil den er godt blandet i saucen.
Fjern det fra varmen og omrør de 2 spsk smør.
Serveres med fisk, skaldyr, kylling eller andet kød.
Opskrifttags:
- Tomat
- kreolsk sauce
- aftensmad
- cajun
