The Spruce Eats / Diana Chistruga
- I alt: 90 minutter
- Forberedelse: 30 minutter
- Cook: 60 minutter
- Udbytte: Serverer 8
Bakewell terte er en af de mest traditionelle desserter i britisk mad. Det er elsket i hele Det Forenede Kongerige, ikke kun i dens oprindelsesby, Bakewell i Peak District. Traditionelt har terte et lag med marmelade på wienerbrødbasen, som derefter er dækket med en lækker frangipan (mandel og æg) kageagtig topping og færdig halvvejs, men bagning med en dryss af flagerede mandler.
I denne julebakewell-terte er syltetøjet erstattet af et tykt, kødet lag med sød mincemeat og bare en lille knivspids blandet krydderi i frangipan-toppen. Dette giver terte en rigtig julesmag og resulterer også i en mere fugtig, næsten svamplignende kage. Det er virkelig lækkert og for godt til at holde bare til jul.
ingredienser
- Til skalden
- 1 pund / 450 g shortcrust wienerbrød
- 1 æggehvide (let slået)
- Til udfyldning
- 1/2 krukke hakket kød (hjemmelavet eller købt i butik)
- 1 1/2 pinde / 150 g smør
- 3/4 kop / 150 g hjul / superfin sukker
- 3 mellemstore æg plus 1 åge (slået)
- 1 1/2 kop / 150 g mandler (formalet)
- 1 middel citron (zested)
- Lille knivspids blandet krydderi (eller græskar tærte krydderi blanding)
Trin til at gøre det
Bemærk: Mens der er flere trin til denne opskrift, opdeles denne tærte i anvendelige kategorier for at hjælpe dig med bedre at planlægge tilberedning og madlavning.
Forvarm ovnen til 170 C / 325 F / Gas 3.
Forbered tærskallen
Saml ingredienserne.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Rul wienerbrødet ud til ca. 5 mm tykkelse på et let melet bræt.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Fedt og linér en 20 cm / 8 tommer dyb tærte tin med wienerbrødet. Trim den øverste kant og crimp, så den ser pæn ud, hvis du ønsker det.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Prik bunden overalt med en gaffel, og afkøl derefter wienerbrødet i køleskabet i 15 til 30 minutter.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Line tærskallen med et ark fedtfast papir og fyld med cirkelvægte. Bages i 15 minutter, eller indtil wienerbrødet har en lys gylden farve.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Spred kabinettens basis med hakkekød for at skabe et godt tykt lag, og læg derefter på den ene side for at afkøle.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Forbered Frangipane
Saml ingredienserne.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Brug en elektrisk håndsvisp eller en stavmikser til at smøre smøret og sukkeret sammen, indtil det er pisket og lysere i farven.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Tilsæt det slagne æg og æggeblomme lidt ad gangen, mens mixeren stadig kører. Hold mixeren kørende, og sørg for, at alt æg er indbygget.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Brug en spiseskefuld eller fin spatel til at folde forsigtigt den jordede mandel, citronskum og blandet krydderi.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Spred frangipanblandingen forsigtigt oven på hakkekødet.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Bages i 40 minutter. Hvis du bruger det, kan du sprøjte de flagede mandler på overfladen efter 20 minutter og bage i yderligere 20 minutter eller indtil de er gyldne og satte.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Fjern det fra ovnen.
Serveres varm eller kold med vaniljesaus, lidt is eller pisket fløde, som du vil.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Opskrifttags:
- tærte
- dessert
- british
- jul
