Diana Rattray
- I alt: 50 minutter
- Forberedelse: 20 minutter
- Cook: 30 minutter
- Udbytte: 4 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 644 | Kalorier |
| 36 g | Fed |
| 18g | Carbs |
| 58g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 644 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 36 g | 47% |
| Mættet fedt 13g | 66% |
| Kolesterol 186 mg | 62% |
| Natrium 718 mg | 31% |
| Samlet kulhydrat 18g | 7% |
| Diætfiber 2g | 8% |
| Protein 58g | |
| Calcium 98 mg | 8% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Disse briserede sommerfuglede svinekoteletter er lavet med tykke svinekoteletter. Prøv at bruge koteletter med en tykkelse på ca. 1 1/2 tommer til at lave skålen. Du kan også lave denne opskrift med svinekoteletter på knoglen eller tyndere koteletter.
Tærtsausen supplerer svinekød pænt, og det går godt med varm kogt ris eller nudler. Tilføj en salat eller dampede grøntsager til en velsmagende hverdagsmiddag.
ingredienser
- 1 1/2 kg udbenet svinekoteletter (4 koteletter; sommerfugl hvis tyk)
- 2 spsk smør (delt)
- 1 spsk ekstra jomfru olivenolie
- 1/2 kop hakket løg
- 1 1/2 teskefuld mel til alle formål
- 1 1/2 tsk Dijonsennep
- 3/4 kop oksekød bouillon (opvarmet; helst lavt natrium eller usaltet)
- 1 dynge spiseskje hakket dild pickle
- 2 tsk citronsaft
- Kosher salt (efter smag)
- sort peber (efter smag)
Trin til at gøre det
Opvarm 1 spsk smør og olivenolien på medium varme i en stor stegepande.
Tilsæt svinekoteletter og brun på begge sider. Du skal muligvis gøre dette i to batches. Fjern koteletterne på en plade, og tag den til side.
Tilføj den resterende spiseskefuld smør i gryden; tilsæt løg og sauter i 3 minutter, eller indtil løggen er gennemskinnelig. Tilsæt mel og sennep. Kog under omrøring i 1 minut. Tilsæt gradvist den opvarmede oksekød, hakket sylteagurk og citronsaft under omrøring konstant. Fortsæt med at simre under omrøring ofte i 5 minutter. Smag saucen på, og tilsæt salt og peber efter behov.
Returner svinekoteletterne til stegepande; ske sovs over dem. Dæk, reducer varmen til lav, og lad det småkoge i 15 til 20 minutter, eller indtil svinekoteletter er møre.
Tips
- Den sikre minimumstemperatur for svinekød er 145 F. Svinekød, der er tilberedt til temperaturer over 170 F, vil være tørt. Når du vælger svinekoteletter, skal du kigge efter rødligt lyserødt kød og hvidt fedt. Undgå grålig koteletter eller koteletter med gult fedt.
Opskriftsvariation
- Udskift svinekoteletterne med kødfulde ribben i landlig stil, udbenet eller udbenet.
Opskrifttags:
- svinekød
- Hovedretter
- syd-
- hverdagsaften
