Lew Robertson / Photodisc / Getty Images
- I alt: 20 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 10 minutter
- Udbytte: 2 kopper (2 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 559 | Kalorier |
| 31g | Fed |
| 58g | Carbs |
| 21 g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 2 kopper (2 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 559 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 31 g | 39% |
| Mættet fedt 5g | 27% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 92 mg | 4% |
| Samlet kulhydrat 58 g | 21% |
| Diætfiber 9g | 32% |
| Protein 21g | |
| Calcium 51 mg | 4% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Disse kandiserede græskarfrø er søde og crunchy. De er en sjov snack alene, men laver også en lækker pynt på salater (som denne Persimmon Granatæble Salat), supper (prøv dem på ristet squashsuppe) eller endda på efterårsdesserter (de er gode på græskarpai eller kødmælkspanna cotta).
ingredienser
- 1 1/2 til 2 kopper græskarfrø (pepitas, skrog)
- 1/3 kop sukker
- 2 spsk vand (eller appelsinsaft)
- Valgfrit: 1/2 tsk kanel (jorden)
- 1 strejf salt (fint hav, efter smag)
Trin til at gøre det
Forvarm ovnen til 375 F. Line en stor bageplade med pergamentpapir, folie eller en Silpat-måtte, og læg den til side. I mellemtiden skal du i en stor stekepande over medium-høj varme skåle frøene, under omrøring ofte, indtil de pustes op lidt, ca. 3 minutter. Sæt frø til side.
I en stor skål skal du kombinere sukker og vand eller appelsinsaft og kanel, hvis du vil. Rør, indtil sukker er opløst. Tilsæt frø og smid grundigt for at belægge dem jævnt.
Spred frø på den forede bageplade i så meget af et enkelt lag som muligt. Bages i ovnen, indtil sukkeret er karamelliseret og frøene bliver medium brune. Se dem nøje; de går fra kandiseret til forbrændt ganske hurtigt. Begynd med at kontrollere dem ca. 10 minutter og derefter hvert 2. minut.
Lad frøene sidde, indtil det er køligt. Du bliver nødt til at dele dem lidt fra hinanden, når du tager dem af arket. Opbevares i en lufttæt beholder i op til 2 uger.
Opskrifttags:
- græskar
- snack
- mexicansk
- jul
