haolian / Getty Images
- I alt: 40 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 30 minutter
- Udbytte: 4 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 489 | Kalorier |
| 31g | Fed |
| 44g | Carbs |
| 18g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 489 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 31 g | 39% |
| Mættet fedt 5g | 24% |
| Kolesterol 9 mg | 3% |
| Natrium 2032 mg | 88% |
| Samlet kulhydrat 44g | 16% |
| Diætfiber 10g | 36% |
| Protein 18g | |
| Calcium 310 mg | 24% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Dette er en let middag med en opvask, der er perfekt til ugens aftener. Hvis du føler dig ekstra sund, skal du bruge fuldkornspasta - broccoli og valnødder står meget godt til den hårdere struktur. Du kan begynde at tilberede broccoli og riste valnødderne, mens pastavandet koger, og pastaen koges.
Bemærk, at broccoli i denne opskrift koges ud over det skarpe bud, som mange sundhedsbevidste mennesker er vant til. Den har stadig masser af vitaminer i sig, og den blødere tekstur hjælper den med at blive "sauce" til pastaen. Prøv det for at se de mange smag og anvendelser af broccoli.
ingredienser
- 1 pund pastaskaller, penne eller fusilli
- 2 pund broccoli
- 3 fed hvidløg
- 1 kop valnødder
- 2 spsk olivenolie og / eller smør
- 1/4 tsk rød peber flager (valgfrit)
- 1/2 kop frisk makuleret pecorino, parmesan eller anden hårdt rivende ost, plus mere til pynt
- Salt
Trin til at gøre det
Forvarm en ovn til 375 F. Bring en stor gryde saltet vand i kog. Tilsæt pastaen og kog, indtil den er mørt til bidet. Tøm pastaen, idet der opbevares 1 kop pastavand.
I mellemtiden skal du trimme broccoli og adskille kronerne i store blomster. Skær blomsterne i mindre, ca. 1/2-tommer på tværs. Sæt til side. Skræl og finhakk hvidløg og læg den til side.
Hakk grovt valnødderne og spred dem på en bageplade eller et stykke folie og bag dem, indtil de ristes, 5 til 10 minutter. Indstil en timer og kontroller dem - valnødder går fra ristet til brændt meget hurtigt. Sæt valnødder til side.
Tilsæt olie og / eller smør, broccoli og 1/2 tsk af saltet i en stor stekepande eller sautépande over medium-høj varme. Kog under omrøring lejlighedsvis, indtil broccolien bliver lysegrøn, ca. 3 minutter. Tilsæt hvidløg og rød peberflager, hvis du bruger det, og kog under omrøring, indtil duftende, cirka 1 minut.
Tilsæt cirka 1/2 kop af det reserverede pastakogevand til broccoli. Dæk, reducer varmen til medium-lav, og kog, indtil broccolien er mørt til bidet, 3 til 5 minutter. Tilsæt mere pasta-kogende vand, hvis gryden bliver tør.
Tilsæt den dræne pasta til broccolien, smid for at kombinere den godt. Tilsæt valnødder og smid til at kombinere. Tilsæt osten og smid til at kombinere. Smag og tilsæt salt, hvis du vil. Serveres varm, toppet med mere ost.
Opskrifttags:
- pasta
- aftensmad
- amerikansk
- efterår
