Bagt kikærter i pita med israelsk salat, tahini og feta med zaatar.
Granen / Miri Rotkovitz
- I alt: 40 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 25 minutter
- Udbytte: 12 til 14 fritters (serverer 4)
Tænk på disse små kikærteregler som falafel på indgangsniveau. Selvom de er inspireret af den mellemøstlige favorit, er de mere mildt krydret, hvilket gør dem til et godt valg for børn og dem med følsomme ganen. Plus, da de er lavet med dåse kikærter og ikke er frityrstegt, er de hurtige at lave, og de vil ikke forvandle dig til en kokken med kort ordre.
Foretrækker du mere krydderi? Sæt mængden af spisskummen og koriander op, og tilsæt et strejf eller to varm sauce, hvis du vil.
Gør det til et måltid: Tag inspiration fra falafelsandwiches, og sæt fritters i en butikskøkken eller hjemmelavet pita eller wrap sammen med israelsk salat, et dusch af sesam-tahini og lidt feta bestrødet med za'atar. Eller server dem varme fra ovnen som en snack eller en cocktailkompagnement, med kølig tzatziki yoghurt sauce til dypning.
ingredienser
- 1 (15 ounce) kan kikærter (drænet)
- 1/2 lille løg (skrællet, trimmet og finhakket, ca. 1/4 kop)
- Valgfrit: 2 løgter (kun hvide og lysegrønne dele, hakkede)
- 3 fed hvidløg (skrællet og groft hakket)
- 3/4 teskefulde spisskummen
- 1/4 tsk koriander
- 3 til 4 spsk mel til alle formål
- 1/4 tsk bagepulver
- Valgfrit: 2 spsk frisk persille, koriander, basilikum og / eller dild (finhakket)
- Valgfrit: Salt og peber (efter smag)
- Ekstra jomfru oliven olie
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Forvarm ovnen til 400 F. Linje en fældet bageplade med pergamentpapir og læg den til side.
Læg kikærter, løg, scallions (hvis du bruger), hvidløg, spisskummen og koriander i arbejdsskålen i en foodprocessor. Puls et par gange, indtil kikærterne er groft hakket.
Tilsæt 3 spsk mel og bagepulver, og pulser et par gange mere for at kombinere (pas på ikke at overforarbejde blandingen - den skal have lidt tekstur).
Overfør blandingen til en skål, og omrør et par gange for at sikre, at ingredienserne blandes jævnt.
Hvis blandingen er for våd til at formes til karbonader, drys med en ekstra spiseskefuld mel og bland godt. (Hvis det er for tørt, tilsættes lidt olivenolie.)
Fedt bagepanden let med olivenolie. Med rene, olierede hænder formes stykker af kikærter blandede valnødder i kugler, og flad derefter let ud.
Læg kikærtertapperne på den forberedte gryde og dryppet med mere olivenolie.
Bages i den forvarmede ovn i 15 minutter, drej omhyggeligt og bag i ca. 10 minutter mere, eller indtil fritterne er faste og gyldne på begge sider.
Server og nyd!
Opskrifttags:
- chickpea
- appetitvækker
- fusion
- tilbage til skolen
