The Spruce Eats / Julia Hartbeck
- I alt: 110 minutter
- Forberedelse: 25 minutter
- Cook: 85 minutter
- Udbytte: Serverer 8
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 556 | Kalorier |
| 40g | Fed |
| 42 g | Carbs |
| 7g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: Serverer 8 | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 556 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 40 g | 51% |
| Mættet fedt 23 g | 115% |
| Kolesterol 208 mg | 69% |
| Natrium 412 mg | 18% |
| Samlet kulhydrat 42g | 15% |
| Diætfiber 3g | 10% |
| Protein 7g | |
| Calcium 124 mg | 10% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Denne ekstra specielle "spændende" græskarpai er et fremragende valg til en Thanksgiving-fest eller enhver særlig efterårs- eller vintermiddag. En stænk af bourbon kan give liv til mange desserter. Klassiske Kentucky bourbon-kugler og bourbon pecan-pie er to mere velsmagende eksempler.
Denne tærte er lavet med lidt bourbon i fyldet, men appelsinsaft, mælk eller en appelsinsmak likør ville også være lækker.
Hvis du bliver presset i tide, kan du bruge kølet tærdej eller en frossen tæreskorpe til wienerbrødet.
ingredienser
- For pie skorpen
- 1 1/2 kop / 7 oun mel til alle formål
- 1/2 tsk salt
- Valgfrit: 2 tsk sukker
- 1 pindesmør (kølet, skåret i små stykker)
- 3 til 5 spsk vand (iskold)
- Til græskarfyldning
- 1 dåse / 1 3/4 kopper græskarpuré
- 3 store æg
- 1 kop tung fløde
- 3/4 kop mørkebrunt sukker
- 2 spsk bourbon
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- 2 tsk kanel
- 1 tsk ingefær
- 1/2 tsk salt
- 1/4 tsk muskatnød (formalet eller frisk revet)
- Valgfrit: knivfedd
Trin til at gøre det
Bemærk: Selvom der er flere trin til denne opskrift, er denne cirkel opdelt i anvendelige kategorier for at hjælpe dig med bedre at planlægge tilberedning og madlavning.
Lav pie skorpen
Saml ingredienserne.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Kombiner mel, salt og sukker og behandl i en foodprocessor, indtil det er godt blandet.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Tilsæt smørstykkerne til processoren og puls ca. 6 til 8 gange, eller indtil blandingen er grov, og noget af smøret er på størrelse med ærter.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Når processoren kører, tilsættes isvandet gennem foderrøret, indtil dejen begynder at klumpe sig sammen.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Vend dejen ud på et melet bræt og æl et par gange for at bringe den sammen.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Flad ud i en rund skive, indpakning i plastikindpakning og nedkøles i 30 minutter til en time.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Sæt dejskiven på en let melet overflade. Hæld dejen let, og anbring et ark pergamentpapir eller vokspapir på dejen.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Rul ud til en cirkel med en diameter på ca. 14 tommer. Drys overfladen og dejen let med mel om nødvendigt for at forhindre klæbning.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Line tærtepladen med dejen og dann en riflet kant.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Afkøl i mindst 30 minutter før bagning, eller sæt dem i fryseren i ca. 15 minutter.
Stik dejen over det hele med en gaffel. Line den op med et ark aluminiumsfolie, og tryk den forsigtigt for at dække bunden og op på siderne. Fyld den folierede skorpe ca. halvt fyldt med cirkuleringsvægte eller tørre bønner.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Opvarm ovnen til 375 F / 190 C / Gas 5. Bages skorpen i 15 minutter, eller indtil den ser noget tør ud og begynder at vise lidt farve. Tag den ud af ovnen, fjern folie- og tærtevægten.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Prik igen om nødvendigt for at fjerne eventuelle luftlommer. Vend tilbage til ovnen og bag i 5 minutter længere.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Tag den til en reol og læg den til side.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Sænk ovnstemperaturen til 325 F / 165 C / Gas 3.
Lav fylden
Saml ingredienserne.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Pisk græskarpuré med æg, tung fløde, brunt sukker, bourbon og vanille, indtil det er glat og godt blandet.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Pisk krydderier og salt ind.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Hæld i skorpen og placer på en bageplade. Bages i 55 til 65 minutter. De udvendige kanter af fyldet pustes lidt op, og midten vil kun være lidt vrimlet.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Fjern dem til et rack for at køle helt af.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Serveres med pisket fløde og et dryss kanelsukker, hvis det ønskes.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Tips
- Hvis du ikke har bourbon eller ikke kan lide smagen, kan du erstatte mere fløde eller mælk, appelsinjuice eller en appelsinsmak likør. Køl eventuelle rester tilbage.
Opskrifttags:
- pie
- dessert
- syd-
- jul
