Granen
Når en opskrift kræver mandler, kan den muligvis angive en type, som du ikke har til rådighed, og du kan undre dig over, hvilke målinger der er ækvivalenter på. Mandler kommer ikke-afskalede, skalede hele, skiver, hakkede, skiver, formalet, flager, mandelmel og i mandelekstrakt. Opskrifter kan også kræve ukendte mål, f.eks. Ounce eller gram, når du ikke har en skala, der er praktisk, og foretrækker at bruge kopmål.
The Spruce / Bailey Mariner
Du skal ikke behøver at foretage en målingskonvertering, hvis du erstatter rå, blancherede eller ristede mandler. Du kan bruge dem til mål. Der kan dog være forskel i smag og konsistens. Hvis du bruger mandler i brød eller boller, finder du, at ristning af mandler først ikke kun får den vidunderlige smag ud, men det vil også forhindre dem i at synke ned i dejen.
Mandelækvivalenter
| 1 pund uskaldte mandler | 1 1/2 kop hele afskallede mandler |
| 1 pund uskaldte mandler | 6 ounces fuldskalte mandler |
| 1 pund skalede hele mandler | 3 1/3 kopper hakkede mandler |
| 1 pund skalede hele mandler | 3 1/2 kop malede mandler |
| 1 pund skalede hele mandler | 3 kopper |
| 1 pund skalede hele mandler | 4 kopper spredte mandler |
| 1 pund skalede hele mandler | 368 mandelkerner |
| 1 kop hele afskallede mandler | 5 ounces (143 gram) |
| 1 kop hele afskallede mandler | 130 mandelkerner |
| 1 kop skiver eller flager af mandler | 3 ounces (92 gram) |
| 1 pund skiver eller flager mandler | 5 1/3 kopper |
| 1 kop skiver mandler | 4 ounces (108 gram) |
| 1 pund skiver mandler | 4 kopper |
| 1/4 kop skiver mandler | 1 ounce (30 gram) |
| 1/2 kop skiver mandler | 1, 9 ounces (55 gram) |
| 1 kop malede mandler | 7/8 kop hele udskalede mandler |
| 1/4 kop formalet mandler | 1 ounce (30 gram) |
| 1/3 kop malede mandler | 1, 4 ounces (40 gram) |
| 1/2 kop malte mandler | 2, 1 ounces (60 gram) |
| 1 kop malede mandler | 4, 2 ounces (120 gram) |
| 1 pund malede mandler | 2 2/3 kopper afskallede hele mandler |
| 1 skalet hel mandel | 0, 1 ounces (1, 2 gram) |
| 1 1/2 kop blaneret mandelmel | 3/4 kop altmel |
Erstatninger til mandler
Mandler bruges ofte til at tilføje crunch og tekstur samt smag. De bedste stand-ins til mandler, der er nødder, er hasselnødder, brasilienødder, cashewnødder og usaltede pistacienødder. Det er bedst at erstatte dem med samme slags tekstur (såsom skiver til skiver, hakket til hakket).
Amaretto-likør kan stå i mandelekstrakt, men du skal bruge fire til otte gange så meget for at få den samme mængde mandelsmag. Vaniljeekstrakt bruges ofte som en nødfri erstatning for mandelekstrakt, men du vil bruge dobbelt så stor mål som det.
Alt hvad du nogensinde har ønsket at vide om mandler
