lækker oksesteget ris opskrift. John E. Kelly
- I alt: 25 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 15 minutter
- Marinade Ti: 20 minutter
- Udbytte: Server 4 personer
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 1137 | Kalorier |
| 35g | Fed |
| 161g | Carbs |
| 38 g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: Server 4 personer | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 1137 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 35g | 45% |
| Mættet fedt 8g | 39% |
| Kolesterol 271 mg | 90% |
| Natrium 367 mg | 16% |
| Samlet kulhydrat 161 g | 58% |
| Diætfiber 6g | 20% |
| Protein 38g | |
| Calcium 91 mg | 7% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Stegt ris er en af de vigtigste fødevarer i det kinesiske køkken. Du kan bruge næsten enhver ingrediens, du ønsker i stegt ris, og denne artikel handler om en af bogstaveligt talt dusinvis, hvis ikke hundreder af stegte risopskrifter. Du kan bruge oksekød eller julienned bøf skåret i tynde strimler. Dette er helt op til dig.
Du skal bruge kold eller resterende ris til at tilberede stegte risretter. Det foretrækkes at bruge rester ris som forklaret nedenfor, men hvis du ikke har nogen rester ris i huset, kog frisk ris, men sørg for, at den afkøles. Hvad jeg altid råder til er at tilberede risen, lægge den på en bakke og løsne den med en slikkepotte. Sørg for, at den er helt afkølet før kogning, ellers bliver risen klumpet i tekstur og vil ikke koge ordentligt.
Til grøntsagerne vil vi i denne opskrift bruge løg, frosne ærter og strimlede gulerødder. Hvis du ikke kan lide denne kombination, kan du bruge sukkermajs, forskellige farvede peberfrugter, edamame-bønner, brede bønner, terningerne babymajs, isburgssalat, bok choy eller hvad du ellers kan tænke på.
Jeg ville marinade oksekødet før kogning og omrøre det på egen hånd, indtil det næsten er kogt, før det tilsættes i den stegte ris. Til de frosne ærter ville jeg hurtigt blancheres før jeg tilsatte den stegt ris. Hvis du beslutter at terne din gulerod i stedet for at makulere den, bliver du også nødt til at sprænge den, før du tilsætter den til den stegte ris.
Denne oksekød stegt risopskrift er meget hurtig, nem og enkel. Den er også fuld af ernæring, hvilket gør det til en perfekt aftensmad i ugen.
ingredienser
- 8 ounse flanke bøf (skåret i tynde strimler)
- 3 store æg
- 1/4 tsk salt
- 3 spsk jordnøddeolie (eller vegetabilsk olie til omrøring)
- 1 tsk hvidløg (hakket)
- 1/2 løg (hakket)
- 4 kopper ris (kold eller rester kogt ris)
- 1/2 kop ærter (friske eller optøede, hvis de er frosne)
- 1/4 kop gulerod (strimlet)
- 1 1/2 til 2 grønne løg (scallion, springløg; finhakket)
- For marinaden:
- 1 1/2 tsk mørk sojasovs
- 1 1/2 teskefuld let sojasovs
- 1/2 tsk sukker (demerara eller rørsukker)
- 1/4 sesamolie
- 1 knivspids hvid peber
- 3/4 tsk majsstivelse
Trin til at gøre det
Procedure:
Tilsæt marinadeingredienserne til oksekødet under omrøring til kombination. Lad stå under forberedelse af andre ingredienser (mindst 15 minutter).
Bland 2 æggeblommer med risen forsigtigt.
Pisk let resten af æggene med 1 tsk lys sojasovs.
Kog lidt vand i en lille gryde og blancher ærterne. Tøm vandet og lad det være til side.
Varm 1 spsk olie i en forvarmet wok på høj varme. Tilsæt hakket hvidløg, når olien er varm. Rør om i nogle sekunder, indtil den er aromatisk, tilsæt derefter løgen. Rør om i steg i 1-2 minutter, indtil det begynder at blive brunt og blødgør. Tilsæt oksekødet, og lad det brune kort, og omrør derefter, indtil det skifter farve.
Varm 2 spsk olie i wok, reducer varmen til medium. Tilsæt risen under omrøring, og vend den om med en slikkepotte for at varme den igennem og bryde eventuelle klumper op.
Tilsæt ærter og strimlet gulerod under omrøring til kombination.
Lav et værelse i det ene hjørne af wok og hæld det slagne æg i. Rør ægget og kombiner derefter med den stegte ris. Rør den hakkede grønne løg ind. Foretag en smagstest og tilsæt lidt mere salt og / eller peber om ønsket. Serveres varmt.
Opskrifttags:
- bønner
- aftensmad
- kinesisk
- familie middag
