kajakiki / Getty Images
Ligesom hamburgeren er det umuligt at vide, hvem der skabte Amerikas første cheeseburger. Selv hvis der fortsat er et mysterium, hvem der skal få kredit, kan det ikke argumenteres for, at dette er en fantastisk sandwich, omtrent så allamerikansk, som du kan få.
Opfinder legender
Mange madhistorikere krediterer den 16 år gamle Lionel Sternberger, som i 1924 besluttede at smække en skive amerikansk ost (hvad ellers?) På en madlavningshamburger på sin fars Pasadena, Californien, sandwichbutik, Rite Spot. Han kunne godt lide det, og det gjorde også hans far, og dermed blev cheeseburgeren født. Eller var det? De kaldte det en "ostehamburger", så det kan diskvalificere Sternbergers på grund af en teknisk karakter.
Den første sandwich, der faktisk blev kaldt en "cheeseburger", var på Kaelins restaurant i Louisville, Kentucky. Charles Kaelin hævder at have opfundet den osteformede burger i 1934, fordi han ville, rapporterer Louisville-forfatter Robin Garr, "at tilføje en ny tang til hamburgeren." Dette er det tidligste eksempel på en menu, der hævder at være "cheeseburgerens fødested."
Så er der Louis Ballast fra Humpty Dumpty Drive-In i Denver, der varemærket navnet "cheeseburger" i 1935.
Moderne variationer
Selvom de fleste amerikanere (undtagen vegetarer) deler en enorm kærlighed til cheeseburgere, er de også lidenskabelige over de forskellige måder, de kan lide dem kogte, og hvordan de kan lide dem toppede.
Først er der den stegte og knuste patty. Denne type burger er almindelig i hamburgerfuger og spisesteder, der stammer fra 1930'erne, muligvis ikke tilfældigt, samtidig med, at den første cheeseburger blev opfundet, og i nyere restauranter, der emulerer disse spisesteder. Bestil disse op som en enkelt, dobbelt eller tredobbelt. De koges altid godt gjort. Tilsæt osten (altid amerikansk), valg af topfraktioner (salat, tomat, pickles, rå løg) og krydderier (sennep, ketchup, mayonnaise). Enkel og pragtfuld og ægte artikel.
Så er der den såkaldte barburger. Disse begyndte at dukke op på menuer flere årtier senere i det 20. århundrede og er tykke, saftige og grillede. Du får dit valg af doneness. Du får dit valg af ost: Amerikansk, cheddar, Monterey Jack, schweizisk og endda Gruyere, Gouda eller blå, hvis du er i en eksklusiv restaurant. Du kan endda have mere end en type ost i en tilpasset ordre. Du kan bestille de sædvanlige toppings - salat, tomat, pickles og rå løg - til en klassiker. Eller du kan tilføje bacon, avocado, guacamole, sauteret løg, svampe eller chili. Top dette med det klassiske krydderi, du elsker bedst - men hvis du er ude på en smule eventyr, dukker du lidt grillmad, chipotle mayo eller Dijon sennep.
Trendy gourmetburgere er sammenblandede barburgere med fornemme boller og usædvanligt toppings af en bred vifte afhængigt af restauranten; de er en kokkes oprettelse. Men hvis du har en jones til en cheeseburger, vil dette virkelig ikke tilfredsstille. Ikke engang tæt på.
sider
Nu er cheeseburgeren den største begivenhed. Men ligesom æg har brug for bacon, har cheeseburgere brug for sider. Uanset om det er gammeldags knust eller barburgere, er valgene traditionelle: pommes frites, løgringe, kartoffelsalat, slaw. Diners, der serverer knuste burgere næsten altid tilbyder milkshakes som en traditionel must-have, og du vil ofte finde rystelser er så vigtige, at de er op i lys som en del af navnet på disse samlinger.
