Getty Images / 1MoreCreative
- I alt: 30 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 15 minutter
- Udbytte: 28 store cookies (28 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 199 | Kalorier |
| 13g | Fed |
| 21 g | Carbs |
| 2g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 28 store cookies (28 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 199 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 13g | 16% |
| Mættet fedt 8g | 39% |
| Kolesterol 58 mg | 19% |
| Natrium 133 mg | 6% |
| Samlet kulhydrat 21g | 8% |
| Kostfiber 1g | 3% |
| Protein 2g | |
| Calcium 16 mg | 1% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Krøl med en varm kop te og en stak crunchy, buttery, glutenfri havregryn cookies lavet med ristet kokosnød og frisk malt glutenfri havremel.
Du kan bruge pakket glutenfrit havremel i denne opskrift, eller du kan let tilberede dit eget ved at slibe glutenfrit havre i en ren kaffebønnemølle.
Lav en dobbelt portion dej og køles eller frys til praktiske, knasende, velsmagende glutenfri cookies når som helst.
Redigeret af Stephanie Kirkos, august 2016
ingredienser
- 1 1/2 kop kokosnød (ristet, usødet, storflageret)
- 1 1/4 kop havre (friskmalet, glutenfri, valset havre. Se kokkens note nedenfor)
- 1/2 kop stivelse (tapioca)
- 1/4 kop mel (glutenfri blanding til alle formål)
- 1 tsk guargummi
- 1/2 tsk xanthangummi
- 1 1/2 tsk natron
- 2 kopper sukker (brun, fast pakket)
- 1 1/2 kop smør (eller 3/4 kop smør og 3/4 kop kokosolie)
- 2 mellemstore æg
- 1 tsk vanille
- 1 tsk kokosnødekstrakt (glutenfri)
- Bemærk: Du kan bruge pakket glutenfrit havremel i denne opskrift, eller du kan nemt forberede din egen ved at slibe glutenfri havre i en ren kaffebønnemølle. For at tilberede 1 1/4 kopp havremel, tilsættes ca. 1 1/3 - 1 1/2 kop glutenfri havre i små portioner og pulse til slibning.
Trin til at gøre det
Forvarm ovnen til 350 ° F
Line en stor bageplade med pergamentpapir eller let olie.
Toast flakeret kokosnød på en stor bageplade i cirka 5 minutter eller indtil gylden. Dette brænder hvert hurtigt, så se nøje.
Fløde smør, sukker, æg og ekstrakter i en blandeskål, indtil de er lette og fluffy.
Bland alle tørre ingredienser sammen i en separat skål. Visp indtil blandet.
Tilsæt tørre ingredienser (undtagen rullede havre og ristet kokosnød) til sukkerblandingen og slå på lavt, indtil dejen er godt blandet.
Rør rullede havre og ristet kokosnød i.
Brug en 1/8 kop målekop eller en måleske til at øse dejen og falde på den forberedte bageplade. Plads cookies mindst 2 inches fra hinanden.
Bages i 15 minutter eller indtil de er gyldenbrune. Afkøles kort på bagepladen, inden den overføres til et køleholder.
Tip: Brug en lille elektrisk kaffebønnemølle til at fremstille frisk havremel. Tilsæt 1/2 kop ad gangen til kaffebønne kværnen og puls kort, indtil rullede havre er malet.
Du kan skære sukker til 1 1/2 kop uden en stor forskel i smag.
Påmindelse: Sørg altid for, at dine arbejdsoverflader, redskaber, pander og værktøjer er fri for gluten. Læs altid produktetiketter. Producenter kan ændre produktformuleringer uden varsel. I tvivlstilfælde, skal du ikke købe eller bruge et produkt, før du kontakter producenten for at kontrollere, at produktet er fri for gluten.
Opskrifttags:
- kokosnød
- dessert
- amerikansk
- vinter
