Granen
Blir det brandy, rom eller whisky i din ægnug i år? Alle er almindelige væsker til ægnæg, men hvilket er bedst? Jeg satte dette spørgsmål på prøve, lavede et glas ægnøg ved hjælp af hver af de tre og smagede dem side om side.
Vores konklusion er, at selvom hver har deres egen profil og er dejlig i sig selv, er brandy det bedste. Det er vores personlige smag og brandy er sandsynligvis den mest traditionelle æggedyrbase - rom er lige der oppe, og der er et par århundreder til at tage mig op.
Illustration: Madelyn Goodnight. © The Gran, 2019
Brandy Eggnog
Til brandy-æggen brugte vi Korbel VS, og det var en perfekt afbalanceret drink. Denne ægnæg havde en dejlig sødme i enhver slur, der parrede beundringsværdigt med den cremede ægbase. Den har en iørefaldende, livlig smag med mere dybde end de andre og en dejlig, varm brandy-note, der ikke gemmer sig bag ægnæggen, og den blev heller ikke overdrevent udtalt. Denne ægnug er næsten blomster og en ægte glæde at drikke. Du kan endda sige, at det kan vende enhver anti-æggen-person rundt.
Rum Æggedyr
Mount Gay Eclipse var den valgte rom for rognæggen, og det var lige bag brandy i vores personlige præference. I en sammenligning side om side med brandy faldt Rom dog lidt for meget i baggrunden. Det var næsten til det punkt at være umærkelig. Mens rumen var meget subtil, var den lidt mere udtalt på bagsiden. Generelt var ægnægen velsmagende og lige sød nok, så du kunne smage, at der var noget ud over den cremede ægblanding.
Whiskyægnog
Oprindeligt var whiskyægnog ikke det, jeg håbede på. Til denne smagstest havde vi brugt Jim Beam Black Label, som var den eneste ikke-skotsk whisky i barens bestand i øjeblikket. Det var bestemt en interessant ægnug, og smagen var fængslende i starten, hvorefter nyheden gik af.
Uvillig til at lade whisky fra krogen, fordi der er potentiale her, gjorde vi senere endnu en æggehøjsmagstest. I denne runde fik vi det originale brandy og rom valg imod både det sødere bourbon fra Maker's Mark og den krydret rug whisky, der er High West Double Rye.
Whisky, uanset hvilken stil, gør den mest smagfulde ægnug, da profilen bare springer ud af drikken. Maker's Mark-profilen førte til en ægnøg, der er mere på linje med konjakken, det tilføjede simpelthen, at whisky sparker til ægnuggen. Det er ret velsmagende, og jeg vil ikke tøve med at gøre dette igen.
Rug whisky viste sig at være lige så imponerende, men på en anden måde. Her sprang disse krydret rugnoter ud af ægnægten og pirrede tungen. Det var fantastisk og en meget interessant smagoplevelse, selvom det ikke er en to-runde drink. Den ene var nok til aftenen.
Hvilken spiritus vælger du til din ægnøg?
Som nævnt er dette et spørgsmål om personlig smag, ligesom ægnug generelt er. Hvilken ånd du foretrækker falder måske ikke på linje med min. Forhåbentlig giver dette dig imidlertid et godt udgangspunkt for, hvor du skal hen med dine egne ægnugeventyr.
Lav en smagstest for dig selv: vælg to eller tre spiritus og en simpel ægnug opskrift.
Et par tip til at hjælpe dig sammen:
- Sørg for at medtage brandy i din prøvesmagning. Det er som kontrolluden i gruppen, og du vil blive overrasket over, hvor godt det fungerer. Hold dig væk fra hvide og krydret rums. Vælg en guld- eller alderen rom i stedet for, da de to andre stilarter enten er for lette eller for krydret til en god ægnæg. Prøv mindst to stilarter whisky. Husk, at whiskyer varierer meget fra den ene stil til den næste og endda inden for hver stil (især med bourbon). Din oplevelse kan efterligne min egen, hvor du er skuffet over en whisky, men fascineret af en anden. Heller ikke udelukke en tequila. Alvorligt, som vi har set i Texas farm nog, kan dette virkelig fungere. Mens denne opskrift har lidt sherry til sikkerhedskopiering, skal du give tequila en chance i en almindelig ægnødopskrift. Denne ånds jordethed fungerer overraskende godt, selvom du vil vælge enten en añejo eller reposado tequila. De fleste æggehøjopskrifter kan arbejde sammen med en af de tre almindelige spiritus. Når du har opdaget din personlige præference, kan du prøve den i en ny æggeblommeopskrift sammen med den spiritus, som opskriften anbefaler.
Det vigtigste er, at du skal have det sjovt med din æggehøjsmagstest. Det er ikke et dårligt eksperiment at deltage i, så tag et par nog-elskende venner og ryst dem op!
12 lækre æggehøjopskrifter til at nyde denne jul
