Molly Watson
- I alt: 35 minutter
- Forberedelse: 20 minutter
- Cook: 15 minutter
- Udbytte: 6 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 72 | Kalorier |
| 0g | Fed |
| 13g | Carbs |
| 5g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 6 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 72 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 0g | 1% |
| Mættet fedt 0g | 1% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 1128 mg | 49% |
| Samlet kulhydrat 13g | 5% |
| Diætfiber 2g | 6% |
| Protein 5g | |
| Calcium 63 mg | 5% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Søde, jordagtige rødbeder bliver en forfriskende kølet suppe i denne lette, fleksible opskrift. Du kan servere det udrenset glat eller lade det være med stykker af de revne rødbeder i den søde, røde bouillon. Uanset hvad, det er chock fuld af vitaminer og helt forfriskende.
Det giver en dejlig frisk start på en større middag eller et perfekt let og forfriskende måltid, når vejret er over varmt. En dukke af creme fraiche eller yoghurt er selvfølgelig valgfri, men den smule creme og tang er den ideelle folie til rødbederne. Serveres med crusty brød til at suge op en smule suppe, der klamrer sig fast i bunden af skålen, når du er færdig med at ske den op.
ingredienser
- 1 medium løg
- 1 tsk salt, plus mere efter smag
- 6 kopper fedtfri kyllingebuljong eller grøntsagsbuljong opdelt
- Valgfrit: 1 fed hvidløg
- 4 mellemstore roer (skrælede)
- Sort peber efter smag
- Pynt: yoghurt, creme fraiche eller crème fraîche og / eller urter
Trin til at gøre det
Skræl løgen, og finhakk den.
I en stor gryde over medium varme, kog løg og salt med 1/4 kop bouillon, indtil løgene er bløde, ca. 3 minutter. Mens de koger, skræl og hakkes hvidløg, hvis du bruger; tilsæt det til løgene og kog under omrøring, indtil duftende, cirka 30 sekunder.
Tilsæt den resterende bouillon og reducer varmen til lav. Riv roerne på et stort rivjern direkte over gryden, så de falder lige ned i bouillon.
Når alle roerne er revet ned i bouillon, bring alt kog op. Reducer varmen for at opretholde en blid simmer og kog, indtil roerne er meget møre, cirka 15 minutter.
Tilsæt salt og peber efter smag. Anbring i køleskabet, indtil det er kølet.
Skub i de enkelte suppeskåle. Pynt med yoghurt, creme fraiche eller crème fraîche og / eller urter, hvis du vil.
Opskrifttips
Da denne suppe serveres koldt, vil ethvert fedt i bouillon brumme og flyde sandsynligvis på overfladen af suppen. Nogle mennesker har ikke noget imod det, men andre synes det er uappetitisk. Fjern laget af fedt inden purning (hvis du gør det) eller nedkøling.
Forberedelse af røde roer kan være et rodet job, så du vil ønske at dække din arbejdsoverflade med et stykke plastfolie, vokspapir eller gammelt viskestykke før skrælning og ristning. Håndtering af roerne med bare hænder vil føre til en vis farvning af huden. Det forsvinder normalt med et par vaske, men brug handsker, hvis du ikke ønsker lyserød under neglene i de næste par dage. Du kan også prøve at presse frisk citronsaft over din hud for at hjælpe med at fjerne den lilla farvetone.
Opskrifttags:
- suppe
- tilbehør
- amerikansk
- forår
