Diana Rattray
- I alt: 90 minutter
- Forberedelse: 20 minutter
- Cook: 70 minutter
- Udbytte: 12 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 188 | Kalorier |
| 10g | Fed |
| 14g | Carbs |
| 11g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 12 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 188 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 10 g | 13% |
| Mættet fedt 4g | 20% |
| Kolesterol 28 mg | 9% |
| Natrium 681 mg | 30% |
| Samlet kulhydrat 14g | 5% |
| Diætfiber 3g | 11% |
| Protein 11g | |
| Calcium 49 mg | 4% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Mange menneskers første erindring af ærtesuppe er lavet af en bedstemor til en stor samling af familie og venner. Tyk og hjertelig, serveret med hjemmelavet brød, delt ærtesuppe er elsket vidt og bredt som komfort mad.
Denne version er lavet med en generøs mængde bacon til garnering sammen med et par kartofler og andre grøntsager for at hjælpe med at fortykke og smage suppen. Halv-og-halvdelen giver suppen en dejlig cremet konsistens. Brug gjerne terninger, rester skinke i stedet for bacon.
ingredienser
- 1 pund tørre ærter
- 8 ounces terning bacon
- 2 hakkede selleribånd
- 1 kop løg (hakket)
- 2 liter vand
- 2 mellemstore kartofler (skrælede, terninger)
- 1/4 tsk groft malet peber
- 3 kylling eller oksekød bouillon terninger (eller tilsvarende base eller granulat)
- 1 laurbærblad
- 1 kop halv og halv
- Salt og frisk malet sort peber (efter smag)
Trin til at gøre det
Skyl delte ærter i koldt vand, vælt og kasser eventuelle misfarvede ærter eller små sten. Sæt til side.
Kog bacon i en hollandsk ovn eller en 6-liters pande over medium varme, indtil de er sprøde.
Fjern bacon med en slidset ske til papirhåndklæder for at drænes. Køleskab indtil senere til garnering.
Tilsæt de delte ærter, vand, kartofler, salt, peber, bouillon og laurbærblad.
I bacon-drypperne over medium varme, kog løg og selleri, indtil de er møre og let brunede, ca. 12 til 15 minutter.
Kog op over høj varme, og reducer derefter varmen til lav.
Dæk, og lad det simre i 45 minutter, eller indtil ærter er bløde. Rør lejlighedsvis.
Kasser laurbærbladet.
Pur den forsigtige ærtesuppe forsigtigt i portioner, og fyld blenderen højst 1/3 til 1/2 fuld hver gang. Sørg for, at dækslet er sikkert, når du blander den varme blanding.
Hæld den blandede blanding i en skål, mens de efterfølgende blandinger blandes.
Sæt blandingen tilbage i den hollandske ovn, og omrør halvdelen.
Kog over medium varme, indtil det er varmt, men kog ikke.
Smag og krydre med salt og peber.
Drys det reserverede bacon oven på suppen lige før servering.
Vær forsigtig, når du blander varme ingredienser
Damp ekspanderer hurtigt i en blender og kan forårsage, at ingredienser sprøjter overalt eller forårsager forbrændinger. For at forhindre dette skal du kun fylde en tredjedel af vejen op, udlufte toppen og dække med et foldet køkkenhåndklæde, mens du blander.
Opskrifttags:
- Kartoffel
- tilbehør
- amerikansk
- familie middag
