Getty Images / Paul Johnson / E +
- I alt: 20 minutter
- Forberedelse: 5 minutter
- Cook: 15 minutter
- Udbytte: 30 kopper (30 portioner)
Wassail er en traditionel, solid drink med varm gløggfrugter, der er aromatiseret med krydderier. Den varme drik var historisk set en væsentlig del af retssæsonritualet, hvilket var en populær drikke- og sangtradition i det sydlige middelalderlige England, der skulle sikre en god æblehøst det følgende år ved at synge til frugtplantagetræerne.
Senere blev sejlsport også kendt som traditionen for at gå dør til dør med hilsen på naboer med sang i vinterferien. Ordet sejl stammer fra hilsen waes hagl , som var en almindelig middelalderengelsk hilsen, og endnu længere tilbage til en præ-normannisk erobring af angelsaksisk toast, der betyder "vær ved godt helbred."
De tidligste registrerede opskrifter på storsejlet omfattede opvarmet mjød, en øl brygget med honning, som derefter blev brygget med ristede krabbe æbler. Senere blev drikken en gløggecider lavet med sukker og forskellige krydderier som kanel, ingefær og muskatnød. I dag er sejlopskrifter rigelige, med hjemmebøger, der sætter deres personlige twist på den traditionelle historiske drink. Moderne opskrifter kan begynde med vin, frugtsaft eller gløgg med brandy eller sherry tilsat. Friske æbler eller appelsiner tilsættes ofte brygget.
Denne storsejlsopskrift, der vises i Country Inn and Bed & Breakfast Cookbook af Kitty og Lucian Maynard, kræver let at finde ingredienser som æble cider og tranebærjuice og får sit spark fra valgfri rom og aromatiske bitters. Denne romversion er sikker på at varme dig gennem ethvert koldt vejr, men er især populær i jule- og nytårsferien.
ingredienser
- 1 gallons æblecider
- 2 liter tranebærjuice
- 1 spsk aromatiske bitters
- 4 pinde kanel
- 1 spsk hvid krydderier
- 2 appelsiner (pyntet med nelliker)
- Valgfrit: 2 kopper rom
Trin til at gøre det
Kombiner æblecider, tranebærsaft, bitter, kanelstænger, krydderier, nelliker og valgfri rom i en stor gryde over lav til medium-lav varme.
Varm forsigtigt på ovnen, og server varm.
Tips
- Denne drink er perfekt til en fest, og den kan serveres som punch og sender også vidunderlige, krydret aromaer i hele huset. Frisk ikke-alkoholisk æblecider fra en lokal æbleplantage eller cideremølle er bedst, men du kan erstatte med butikskøb cider tilgængelige året rundt. Appelsiner pyntet med nellike er også kendt som pomandere, som er en favorit til vinterferien. De bruges ikke kun i forskellige ferie- og vintercocktails, men de har en historie med at blive brugt som vinterindretning og naturlige sæsonbestemte luftfriskere. Denne storsejlsopskrift kan også laves i en langsom komfur for at holde dig og din komfur fri under feriemiddagsfester. Du skal blot indstille din langsomme komfur på lav eller varm for at holde valseglen aromatisk og klar til at serveres hele natten.
Opskrifttags:
- Æble
- amerikansk
- jul
- drik
