Bruce McIntosh / Getty Images
Østeuropæere er en ekstraordinær kødspisende, og sammen med lam og fjerkræ er svinekød centralt. Næsten hver del af grisen eller svin spises, inklusive tarmen til pølseforhæng! Hvis du aldrig har smagt østeuropæisk svinekød, skylder du dig selv. Det er bestemt forskellig fra amerikansk svinekød med en sødere, saftigere smag. Men svinekød, der findes i USA, fungerer fint i en af disse retter.
-
Røget svineknap med kartofler og kål
DebbiSmirnoff / Getty Images
Denne røget svineknopsopskrift med kartofler og kål kan let overføres til østeuropæisk stil corned beef og kål! En svineknus har faktisk intet at gøre med bagparten af en gris. Rumpen henviser til rumpen på den øverste skulder (den nederste del af skulderen er picnic). Dette snit er også kendt som Boston butt.
-
Svinekød steaks og surkål
Brian Yarvin / Getty Images
Denne opskrift på svinekødsbøffer og surkål er en middag med en gryde, der kan laves i ovnen eller på komfuret. Svinekød steaks kommer fra Boston rumpe eller svinekød skulder klip. Hvis du ikke kan finde dem, skal du bede din slagter om at skære en svinekødssteg i 3/4-tommer til 1-tommer skiver.
-
Røget svinekoteletter
Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images
Disse hurtige og let røget svinekoteletter er klar på 10 minutter og kan tilberedes i en stegepande, under slagtekylling eller på grillen. Tilsæt brødkål og en grøn grøntsag, så har du et tilfredsstillende måltid.
-
Stegt rack af svinekød
Granen
Rack med svinekød omtales også som svineknagersteg eller midtskåret svinekam. Da det kommer fra ribben på lænden, indeholder det lidt mere fedt, hvilket gør det især smagfuldt. Når ribbenene står op og bindes sammen, kaldes de en kronestege.
-
Fyldte svinekoteletter
wsmahar / Getty Images
Denne fyldte svinekoteletteropskrift er typisk for den type finhakket grøntsagsudstoppning, som østeuropæerne elsker. Svampe, løg, selleri, persille og ristede brødmuler er de eneste ingredienser - ingen bouillon, ingen æg. Koteletterne brunes på komfuret og bages derefter i ovnen.
-
Polsk Breaded Pork Cutlet Recipe - Kotlety Schabowe
LauriPatterson / Getty Images
Paneret og stegt svinekød er meget populære ved polske borde. Udbenet midtskåret svinekoteletter eller indrefilet af svinekød kan bruges. Ofte er knoglen tilbage og kødet bankes ud.
-
Kål-nudler-svinekød gryderet
Philippe Desnerck / Getty Images
Denne lette grydeopskrift kombinerer fire ingredienser, som østeuropæerne elsker - kål, nudler, svinekød og creme fraiche. Morgenpølse kan erstattes med det malede svinekød, i hvilket tilfælde hvidløg skal udelades og saltet reduceres til smag. Denne parabol kan fremstilles i forvejen og opvarmes godt.
-
Serbian Shish Kebabs - Raznjici
Alejandro Masters / EyeEm / Getty Images
Der er mange variationer af raznjici. Nogle bruger kun svinekød, andre bruger en kombination af svinekød og kalvekød og undertiden lam. Kødet marineres normalt før det trådes på spyd (et godt projekt til børnene) og grilles. Hvis du ikke ønsker at stå op med at lave din egen marinade, fungerer italiensk dressing i en klemme.
-
Polsk blodpølse - Kiszka
MarkGillow / Getty Images
Kiszka (KEESH-kah) eller polsk blodpølse fremstilles af dem, der har adgang til frisk griseblod. Det blev oprindeligt lavet til at bruge resterne - ører, snutter, orgelkød - efter at have slagtet en gris og blev kødet ud med krydderier og en slags korn, normalt byg- eller boghvede gryn. Som det er tilfældet med Pennsylvania hollandske skorpe, kan det i dag fremstilles med udskæringer af svinekød.
-
Polsk Kielbasa pølseopskrift
RASimon / Getty Images
Polsk kielbasa-pølse er populær hvert år til påske og jul. Det kan være et heldagsjob. Svinhylsterne blev skyllet og gennemvædet for at befri dem for deres salt, og svinekødet blev skåret for hånd og fyldt ind i foringsrørene ved hjælp af en metaltragt. Huset blev parfumeret med duften af hvidløg i dage.
