Granen
- I alt: 35 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 20 minutter
- Udbytte: 1 dusin
Hvorfor en grundlæggende muffin? Det er et godt spørgsmål. Hvis du antager, at du ønsker muffins, ville du ikke have dem med blåbær eller chokoladechips eller nødder eller rosiner eller, ved du noget?
Men inden du besvarer spørgsmålet, skal du overveje disse tre ord: almindelige kage-donuts .
Med andre ord er du nogle gange i humør til noget simpelt. Faktisk ender enkle enkle med at blive bedre. For det første smager du faktisk muffins.
ingredienser
- 2 kopper / 260 gram altmel (eller 2 1/4 kopp kagermel; sigtet)
- 1/2 kop kornet sukker
- 1 spsk. bagepulver
- 1/2 tsk. salt
- 1/4 tsk. stødt kanel
- 1/8 tsk. friskmalet muskatnød
- 1 kop helmælk
- 1 tsk. ren vaniljeekstrakt
- 1 stort æg
- 4 spsk. smør (1/2 pind)
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Granen
Forvarm din ovn til 400 F.
Kombiner mel, bagepulver, kanel, muskatnød og salt.
Granen
Varm smørret i mikrobølgeovnen i en mikrobølgesikker skål i cirka et minut, indtil det er smeltet grundigt. Sæt den til side ved stuetemperatur for at afkøle, men lad den ikke stivne igen.
Granen
Pisk æggene i en separat skål, og tilsæt derefter sukker, mælk og vanille.
Granen
Fedt og mel grundigt en 12-cup muffinspande (eller brug papirmuffinsforinger).
Sørg for, at det smeltede smør er varmt, men ikke varmt. Hæld en lille smule af smøret i ægg-vaniljemælk-blandingen, og rør det ind. Gentag et par gange til, tilsæt en lidt større mængde flydende smør hver gang, indtil det hele er indarbejdet.
Tilsæt nu de flydende ingredienser til de tørre og bland bare indtil de tørre ingredienser næppe er inkorporeret. Bland ikke for længe! Ti til 15 sekunder højst. Dejen vil være synlig klumpet, og du kan se lommer med tørt mel, men det er okay. Overmixing af dejen får dine muffins til at være gummiagtig.
Granen
Lad dejen hvile i 10 til 15 minutter, så glutens i melet kan slappe af, og nogle af disse lommer med tørt mel opløses.
Hell forsigtigt dejen i den forberedte muffinspande og bag den med det samme.
Granen
Bages 20 minutter, eller indtil en tandstikker, der er indsat i midten af en muffin, kommer ud.
Granen
Server og nyd.
Tips
- Hvis du gerne vil tilføje dine muffins lidt mere smag, rør det i en kop noget som blåbær, chokoladechips eller nødder. Bare sørg for at tilføje dine omrøringer med de tørre ingredienser i stedet for at omrøre dem til sidst. Overtrækning af dem med mel vil hjælpe med at forhindre dem i at synke ned i bunden af boller, mens de bager. Brug af nymalet krydderier i stedet for malet krydderi fra krukker vil altid give bedre resultater, fordi de i krukkerne bliver uaktuelle og mister deres smag. Du kan få hele kanelstænger og hel muskatnød og rive dem ved hjælp af et krydderigrat som en mikroplan.
Opskriftsvariation
- Hvis du vil gran dine muffins lidt op, her er en opskrift på en kanelstrøelse, som du kan blande sammen på bare et par sekunder. Hvis du vil bruge fuldkorn, kan du prøve denne grundlæggende fuldkornsmuffinsopskrift.
Opskrifttags:
- muffins
- brunch
- amerikansk
- anden juledag
