Granen / Victoria Heydt
- I alt: 62 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 52 minutter
- Udbytte: 6 portioner
Vegetarisk udstoppet acorn squash er let at tilberede, men gør alligevel en elegant hovedret til en vegetarisk Thanksgiving eller ethvert specielt måltid. Denne opskrift er både vegetarisk og vegansk. Serveres toppet med en vegetarisk sauce om ønsket. Rul ned for at få flere vegetariske udstoppede squash-opskrifter.
ingredienser
- 3 acorn squash
- 2 spsk margarine (blødgjort)
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg (hakket)
- 2 stængler selleri (terninger)
- 2 æbler (hakket)
- 1/4 kop ahornsirup
- 1/2 kop rosiner
- 1/4 tsk persille
- 1/2 tsk tørret salvie
- 1/2 tsk rosmarin
- 1/2 tsk timian
- Salt og peber, efter smag
- 1 pakke butikskøbte veganske majsbrød fyldemix
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne, og forvarm ovnen til 400 F.
Granen / Victoria Heydt
Skær hver agern squash i to og fjern frøene. Børst squashen med den blødgjorte margarine og læg den til side.
Granen / Victoria Heydt
Tør løg, selleri og æble i olivenolie i 6 til 8 minutter.
Granen / Victoria Heydt
Reducer varmen, og tilsæt ahornsirup, rosiner, urter, salt og peber, og rør til sammen.
Granen / Victoria Heydt
I en stor skål, bland fyldmixen sammen med løg, selleri og æbleblandingen, indtil de er godt kombineret. Spoon denne blanding i hver squashhalvdel.
Granen / Victoria Heydt
Anbring på bagepladen, og dæk hver squash med folie.
Granen / Victoria Heydt
Bages i 40 til 45 minutter, eller indtil squashen er blød.
Granen / Victoria Heydt
Server om nødvendigt med vegetarisk sauce og nyd!
Granen / Victoria Heydt
Opskrifttags:
- Squash
- Hovedretter
- amerikansk
- taksigelse
