Klaus Arras / Getty Images
- I alt: 65 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 50 minutter
- Udbytte: 6 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 175 | Kalorier |
| 7g | Fed |
| 21 g | Carbs |
| 8g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 6 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 175 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 7g | 9% |
| Mættet fedt 3g | 16% |
| Kolesterol 4 mg | 1% |
| Natrium 7758 mg | 337% |
| Samlet kulhydrat 21g | 8% |
| Diætfiber 3g | 11% |
| Protein 8g | |
| Calcium 129 mg | 10% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Nøglen til denne smagfulde suppe er i steking af gulerødderne. Denne suppe kræver ikke egentlige karryblade, men i stedet for et "karrypulver", som simpelthen er en blanding af krydderier, der giver en unik smag til mange retter. Det parrer rigtig godt med den subtile smag af kokosnød, der fungerer som cremen for denne bisque. Denne bisque fungerer smukt med enhver sort gulerod fra dyb orange til bleg hvid. Husk dog, at farven på de anvendte gulerødder vil påvirke farven på den endelige skål. En blanding af orange, gule og lilla gulerødder kan synes en smule trist, men vil stadig smage fantastisk.
Kokosnødcremen tilføjer en cremethed, der virkelig tager den over toppen. Hvis du foretrækker det, kan kokosmelken også erstattes med en anden mælkemælk, som ikke er mandel eller cashewnød, eller erstattes med lige store mængder saltet bouillon.
ingredienser
- 1 pund gulerødder (ikke-flåede, men med fjernet greener)
- 4 fed hvidløg (ikke-skrællet)
- 1 tsk karrypulver
- Olivenolie og salt til ristning
- 4 kopper saltet vegetabilsk bouillon (eller 4 kopper vand + 2 bouillon terninger)
- 1/4 kop kokosnødcreme (fra toppen af en dåse fuldfedt kokosmelk)
- Pynt: Dash salt
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Skrub gulerødderne godt for at fjerne snavs eller snavs. Tør ved hjælp af et rent køkken eller papirhåndklæde.
Forvarm ovnen til 400 F. Læg gulerødderne i et enkelt lag på en metalbager. Anbring hvidløgspærerne på bakken tæt sammen med gulerødderne. Drys let currypulveret over gulerødderne og hvidløg for let at beklæde. Reserver det resterende karrypulver til tilsætning i slutningen af tilberedningen.
Drys meget let med olivenolie og drys forsigtigt med salt. Stegt i ca. 40 til 45 minutter, eller indtil gulerødderne er møre uden at dreje. Lad grøntsagerne afkøle, og fjern derefter hvidløg fra pærerne og overfør direkte til beholderen med en blender.
Læg de ristede gulerødder i blenderen og tilsæt ca. 2 kopper saltet grøntsagsbuljong. Blend indtil meget glat. Tilsæt de resterende 2 kopper bouillon, resterende karrypulver, 1/4 kop kokosnødcreme, krydderier og salt og bland igen, indtil det er meget glat. Overfør til en 2 eller 3-liters gryde, og opvarm forsigtigt på medium varme, indtil den opvarmes i cirka 5 minutter.
Opbevar rester i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 4 dage. Eller frys den tilberedte suppe i en frysesikker lufttæt beholder i op til 2 måneder. For at optø, skal du blot varme over medium-lav i en 2-liters gryderet, indtil den er optøet og varmet igennem.
Opskrifttags:
- vegetarisk
- tilbehør
- amerikansk
- fødselsdage
