Silvia Elena Castaeda Puchetta / EyeEm / Getty Images
- I alt: 25 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 10 minutter
- Udbytte: 6 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 181 | Kalorier |
| 7g | Fed |
| 26g | Carbs |
| 4g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 6 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 181 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 7g | 9% |
| Mættet fedt 1 g | 5% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 405 mg | 18% |
| Samlet kulhydrat 26g | 10% |
| Diætfiber 3g | 10% |
| Protein 4g | |
| Calcium 63 mg | 5% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Denne enkle noodle- og grøntsagsfad er en nem måde at skjule rester af grøntsager (og endda rest kylling eller kød) til et velsmagende måltid. Vi kan godt lide at bruge risnudler i denne opskrift, men du kan også bruge boghvedenudler (memil gooksu, soba) eller endda linguine eller fettucine.
ingredienser
- 1 pund risnudler
- 3 t sesamolie
- 2 spsk ekstra jomfru olivenolie
- 1/2 løg (sød, tyndt skåret)
- 5 løgter (skiver i 1-tommers stykker)
- 2 gulerødder (skrællet og skåret i tændstikker)
- 2 kopper Napa kål (tyndt skåret)
- 1 kop spinat
- 1 spsk ingefær (hakket)
- 1 spsk hvidløg (hakket)
- 1/4 kop kyllingebuljong
- 2 spsk sojasovs (plus mere efter behov)
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Kog risnudlerne i henhold til pakningsvejledningen.
Bland en sesamolie i en meget stor blandeskål.
I en stor stegepande eller wok skal du varme olie over medium-høj varme.
Tilsæt hvidløg, ingefær, løg og gulerødder og kog i 3 til 4 minutter.
Tilsæt kål, spinat og kyllingebuljong.
Kog 3 til 4 minutter, indtil bouillon stort set er fordampet.
Tilsæt sojasovs, bland godt for at kombinere.
Tilsæt nudler til skillet eller wok, blandes for at kombinere og varme igennem.
Tilsæt sojasauce efter smag efter behov.
Server og nyd!
Nudler i Korea
De ældste nudler er blevet spist og nydt i Asien i over 4.000 år, men de moderne hvedebaserede nudler nåede ikke Asien før omkring AD100. Disse hvednudler spredte sig hurtigt fra Kina til andre asiatiske lande som Korea.
I Korea symboliserer nudler lang levetid på grund af deres lange og kontinuerlige form. Derfor serveres de ved bryllupsfest og vigtige koreanske fødselsdage. Koreanske nudler kaldes "gooksu" på koreansk eller "myun" i hanja (kinesiske tegn, der er lånt og brugt på det koreanske sprog med koreansk udtale). Selvom nudler har været en del af det koreanske køkken siden antikken, var hvede dyrt, så nudler ikke blev spist eller nydt hver dag eller hver uge indtil 1940'erne.
Nogle bemærkninger om ingefær
Ingefær er hjemmehørende i Asien, hvor det har været brugt som kogekrydder og som medicin i tusinder af år. Det bruges til at fremstille medicinske og urtete, for at øge temperaturen i kroppen og også til at øge kroppens stofskifte.
Den del af planten, som vi bruger, er ikke roden, men den underjordiske stængel eller rhizom. Ingefær indeholder mange sundhedsmæssige gavnlige essentielle olier såsom gingerol og zingerone. Ingefær hjælper med at forbedre tarmens bevægelighed og har antiinflammatoriske, smertestillende (smertestillende) og anti-bakterielle egenskaber.
Ingefær har været brugt til at hjælpe fordøjelsen og behandle maveproblemer, gas, diarré og kvalme i mere end 2.000 år. For nylig har det vist en vis effektivitet i forebyggelse af bevægelsessygdom. Det er også blevet brugt til behandling af forkølelse, mavesår, hovedpine, menstruationskramper, migræne, gigt og kolik.
Ingefær indeholder lave kalorier og indeholder intet kolesterol og er en rig kilde til mange essentielle næringsstoffer og vitaminer, såsom pyridoxin (vitamin B-6) og pantothensyre (vitamin B-5). Det indeholder også en god mængde mineraler som kalium, mangan, kobber og magnesium.
Opskrifttags:
- Vegetarisk hoved
- Hovedretter
- asiatisk
- familie middag
