Tostones. Arnold Gatilao / Flickr
- I alt: 11 minutter
- Forberedelse: 5 minutter
- Cook: 6 minutter
- Udbytte: 9-12 Tostones (serverer 2-4)
Grygeplanter kan tilberedes på flere forskellige måder, men denne opskrift på tostones er en af de hurtigste og nemmeste metoder. Det er en god opskrift for begyndere, der prøver deres hænder på at lave mad til planeter for første gang, så selvom du aldrig har lagt øje på et planeter før, kan du prøve det næsten mislykket.
ingredienser
- 2 grønne planeter
- Olie til stegning
- Salt efter smag
Trin til at gøre det
Opvarm olien til 375 F.
Klip enderne fra hvert plantain og skræl frugterne, mens olien opvarmes. Skær planterne i 3/4-tommer skiver.
Steg skiverne i den varme olie i 3 minutter, eller indtil de bliver en lys gylden farve, og de er halvbløde.
Fjern planteskiverne med en slidset ske, og tøm dem på papirhåndklæder.
Når planteskiverne er kølige nok til at håndtere - ca. 1 minut - skal du smadre dem i flade runder.
Steg rundene i den varme olie i 3 minutter, indtil de bliver sprøde og gyldenbrune.
Fjern tostones med en slidset ske, og tøm på papirhåndklæder. Salt efter smag.
Klik på Afspil for at se denne opskrift komme sammen
Tip og variationer
Grygeplanter er en hæfteklamme i den latin-caribiske diæt. En del af bananfamilien er også meget populære i Vestafrika. De er stivelsesholdige og fastere end bananer, og de indeholder mindre sukker. De tager lang tid at modnes og er ikke rigtig spiselige rå, indtil huden er blevet næsten sort. De bliver ofte brugt og kogt i opskrifter af denne grund.
Jeg anbefaler at bruge grønne planeter i denne opskrift, som stadig er umodne, men du kan bruge gule i en knivspids, så længe de ikke er for gule - se efter en let gul farvetone. Gribebånd er lige på randen af moden, når de vender denne farve. Den eneste hårde og hurtige regel er, at du ikke bør bruge modne planeter til at fremstille tostones.
Det er vigtigt at opretholde oliens temperatur. Mad tilsat varm olie har en tendens til at køle den lidt ned. Du kan stege planteskiverne i batches for at sikre, at temperaturen holder sig ved 375 F, så olien kan opvarmes mellem batches. Dette hjælper også med at undgå at trængse planterne og sikrer, at de koges jævnt igennem.
Du kan servere tostonerne som en side skål med det samme, mens de stadig er varme eller som en snack med en hvidløgsdyppende sauce.
Du kan nemt flade planteskiverne, når de først er stegt ved blot at placere en plade oven på dem og trykke ned, eller gøre det samme med en stor serveringsske.
Opskrifttags:
- pisang
- grøn planter
- appetitvækker
- caribbean
