Getty Images / jxfzsy
- I alt: 80 minutter
- Forberedelse: 35 minutter
- Cook: 45 minutter
- Over natten blødgøring af ærter: 12 timer
- Udbytte: 6 portioner kylling tilberedt ris
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 1179 | Kalorier |
| 71g | Fed |
| 68g | Carbs |
| 70g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 6 portioner kylling tilberedt ris | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 1179 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 71 g | 90% |
| Mættet fedt 43 g | 213% |
| Kolesterol 190 mg | 63% |
| Natrium 258 mg | 11% |
| Samlet kulhydrat 68 g | 25% |
| Diætfiber 8g | 27% |
| Protein 70g | |
| Calcium 113 mg | 9% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Tilberedt ris er en traditionel Guyanese-rist med en gryde, der normalt fremstilles i weekenderne. Det er traditionelt at fremstille og servere tilberedt ris på nytårsaften.
Tilberedt ris kan fremstilles med en enkelt type kød eller en kombination af kød sammen med ærter eller bønner efter eget valg. De skal plukkes over og blødgøres natten over, så planlæg derefter.
ingredienser
- 3 pund kylling (skåret i store stykker; trommestikker, lår og vinger)
- salt efter smag
- sort peber efter smag
- 2 tsk canolaolie eller anden neutral olie
- 1 kop løg (terninger, delt ligeligt)
- 4 kvist timian (delt ligeligt)
- 1 kop sortøjede ærter (tørrede eller tørrede ærter efter eget valg, gennemvædet natten over)
- 4 kopper kokosmelk (frisk eller erstatning med 2 kopper dåse kokosmælk og 2 kopper vand)
- 2 kopper ris (langkornet, parboiled, vasket og drænet)
- 10 store basilikablade (søde, revne)
- 1/2 kop tomater (terninger)
- 2 grønne løg (skåret tyndt; hvide og grønne dele)
Trin til at gøre det
Klapp kylling tør og krydre let med salt og peber.
Varm olie i en stor gryde på medium-høj varme.
Tilsæt kylling til opvarmet olie og brun let på begge sider. Fjern kyllingen fra gryden og læg den til side og hold den varm. Kyllingen bliver ikke fuldt kogt på dette tidspunkt.
Tilsæt halvdelen af løgne og 2 kvist timian i gryden og sauter i 2 minutter, eller indtil løgene er gennemskinnelige.
Tøm ærter godt, og tilsæt til sauteret løg. Rør om og kog sammen i 2 minutter.
Tilsæt lunkent vand til at koge ærter og kog, indtil ærterne er kogt 3/4 af vejen igennem, og vandet er reduceret markant.
Tilsæt kokosmelk, reserveret kylling, ris, resterende løg, resterende 2 kvist timian, basilikum, tomater og grønne løg i gryden. Krydre med salt og peber efter smag og rør til blanding.
Dæk gryden og kog op. Når gryden koger, lad kokken koge på høj varme i 6 til 7 minutter, eller indtil du begynder at se overfladen på risen. Sænk varmen til lav, dæk igen gryden, og lad den koge i 30 til 35 minutter, eller indtil væsken stort set er fordampet.
Risen skal være blank, kornene løs og kogte igennem.
Lad hvile 10 til 15 minutter før servering.
Opskrifttags:
- Ris
- aftensmad
- afrikansk
- cookout
