Gran / Zorica Lakonic
- I alt: 20 minutter
- Forberedelse: 0 minutter
- Cook: 20 minutter
- Udbytte: 10 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 50 | Kalorier |
| 0g | Fed |
| 13g | Carbs |
| 0g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 10 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 50 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 0g | 0% |
| Mættet fedt 0g | 0% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 2 mg | 0% |
| Samlet kulhydrat 13g | 5% |
| Diætfiber 0g | 1% |
| Protein 0g | |
| Calcium 9 mg | 1% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Serbisk julaften eller badnje vece ville ikke være den samme uden en alkoholholdig drik, kendt som vruca rakija (hvor vruca betyder "hot" og rakija betyder "brandy"), ofte kaldet rakija (rrah-kee-yah) eller rakia .
Rakija er typisk lige så klar som vand og drikkes ved stuetemperatur eller koldt, men når det simmeres med karamelliseret sukker og vand for at blive en potent varm drik (vruca rakija) til julaften, udvikler den en ravfarve.
Hver familie og kirke gruppe har sin nøje bevogtede opskrift. Efter den traditionelle juleaften-vespers-service og Yule-log eller badnjak-forbrænding, nydes et stort kødfrit måltid af de troende med en slurk vruca rakija. Her er et større billede af St. Sava-kirken (Merrillville, Ind.) Medlemmer, der laver et parti vruca rakija.
Rakija er en stærk brandy fremstillet af destillationen af næsten enhver gæret frugt, hver med sit eget specifikke rakija-navn. Slivovica (blomme rakija) er den mest populære og stærkeste og bruges til at fremstille vruca rakija. Men du kan finde abrikos, fersken, drue, figen, kvede og endda einer. Hver har sin egen smag, der kan være subtil eller i dit ansigt.
Rakija er til syd-slaver, som vodka er for polakker eller russere. Det er især populært i Serbien, Bulgarien, Kroatien, Bosnien og Herzegovina, Makedonien og Montenegro, og det kryber sig ind i hjertet af ikke-slaviske nationer som Rumænien, Albanien og andre.
Denne kraftfulde drink er krystalklar, men når den kombineres med karamelliseret sukker og vand til julaften, får den en gylden ravfarve. Det varmer bestemt en person fra tæerne op.
Den bedste rakija er hjemmelavet. Serbere er meget stolte af at lave deres egne, og vi kan vidne, det er langt bedre end flaske-rakija, som ofte indeholder konserveringsmidler. Hvis du vil prøve den rigtige ting, skal du få hænderne på et parti hjemmelavet hooch.
Alkoholindholdet er typisk 50% til 80%, men mange kan lide at producere det helt op til 90%
Efter en nat med drikning af rakija eller andre potente drikkevarer sværger mange serbere ved en stærk kop tyrkisk kaffe. Men burek og et koldt glas kefir er også populære kurer. Her er mere om østeuropæiske tømmermænd.
ingredienser
- 1/2 kop sukker
- 1 1/2 kopper slivovitz (blomme konjak)
- 3 kopper vand
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Gran / Zorica Lakonic
I en mellemstor, tungbundet rustfri stålpotte, drys sukkeret over. Lad sukkeret smelte under omrøring lejlighedsvis, indtil det er helt flydende og en dejlig brun farve, mens du konstant ser det.
Gran / Zorica Lakonic
Når den er brun og karamelliseret, men ikke forbrændt, skal du straks fjerne den fra varmen og tilføje forsigtigt slivovitz og vand.
Gran / Zorica Lakonic
Vend tilbage til varmen under omrøring konstant, indtil det koger, og sukkeret er helt smeltet.
Gran / Zorica Lakonic
Pas på, at dette ikke koger over. Det kræver konstant overvågning.
Serveres varmt og nyd!
Gran / Zorica Lakonic
Opskrifttags:
- Brandy cocktail
- østeuropæisk
- jul
- cocktail
