Lottie Davies / Photodisc / Getty Images
- I alt: 30 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 15 minutter
- Udbytte: 8 til 12 Scones (12 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 132 | Kalorier |
| 10g | Fed |
| 9g | Carbs |
| 3g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 8 til 12 Scones (12 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 132 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 10 g | 13% |
| Mættet fedt 5g | 27% |
| Kolesterol 73 mg | 24% |
| Natrium 359 mg | 16% |
| Samlet kulhydrat 9g | 3% |
| Kostfiber 1g | 3% |
| Protein 3g | |
| Calcium 100 mg | 8% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Denne opskrift på scones er virkelig let at fremstille, og scones er lette, flassende og smøragtige. Det er en grundlæggende opskrift lavet med tørrede rips, som er enkel og klassisk. Men der er utallige variationer.
Én vigtig ting ved at lave scones er, at det er vigtigt at arbejde dejen så lidt som muligt, ellers vil glutenerne i melet overudvikle sig, og de resulterende scones bliver for hårde.
En anden meget almindelig bagefejl er at bruge gammelt bagepulver og derefter undre sig over, hvorfor dine scones eller kage eller hvad der ikke opstod. Dette sker hele tiden, og det er uheldigt, fordi det er et så let problem at undgå.
Hvis bagepulveret i dit pantry er mere end seks måneder gammelt, skal du udskifte det. Og hvis du ikke kan huske, hvor gammel den er, skal du udskifte den. Bagepulver mister sin styrke hurtigt, og dine scones stiger ikke ordentligt, hvis det er for gammelt. Heldigvis er en frisk beholder bagepulver virkelig billig.
ingredienser
- 2 kopper / 260 gram altmel
- 1 spsk bagepulver
- 2 spsk sukker (granuleret)
- 1/2 tsk salt (bordsalt, ikke kosher)
- 4 spsk smør (1/2 pind)
- 3 æg
- 1/2 kop tung fløde (plus mere efter behov)
- 1/2 kop tørrede rips
Trin til at gøre det
Forvarm ovnen til 400 F.
Forbered din bagepande ved at smøre den med smør eller forkorte eller foret den med pergamentpapir. Eller brug en silikone bagemåtte, som er min yndlingsmetode.
Pisk et af æggene sammen med en spiseskefuld vand i en lille skål og læg dem til side.
I en stor blandeskål skal du kombinere mel, bagepulver, sukker og salt.
Skær i smørret, indtil blandingen ligner store smuler.
Pisk de resterende to æg i en separat skål og omrør fløden. Rør derefter æggecreme-blandingen ind i de tørre ingredienser. Rør vinbærene i.
Vend dejen ud på et melet bræt, og pres den sammen til en enkelt klump. Hvis det ikke holder sammen endnu, tilføj mere fløde, en spiseskefuld ad gangen, indtil det gør det. Dog ikke overarbejde dejen.
Rul dejen ud til en tykkelse på 1 tomme. Skær i runder med en rund eller riflet konditor. Eller du kan skære dejen i trekantede kiler, hvilket vil reducere mængden af rester, du ender med.
Arranger scones på din forberedte bageplade. Pensel toppen af scones med æggehviden, og overfør panden til ovnen. Bages 15 minutter, eller indtil de er gyldne.
Opskrifttags:
- scones
- Scone
- morgenmad
- british
