Towfiqu-fotografering / Getty-billeder
Lychee-frugten
Jenny Dettrick / Getty Images
Lychee - en lækker tropisk frugt - kan nydes året rundt. Et medlem af soapberry-familien (sammen med andre blomstrende træer som ahorn, ackee og hestekastanje), det eksotiske træ, der bærer denne frugt, er hjemmehørende i Kina, men kan vokse i visse regioner i USA. Ernæringsmæssigt indeholder lychee (nogle gange kaldet litchi) antioxidanter som C-vitamin og vitamin B-kompleks. Faktisk siges det at spise lychee-hjælpemidler i produktionen af røde blodlegemer, og dets sygdomsbekæmpende flavonoider, som quercetin, siges at hæmme både hjertesygdomme og kræft.
Valg af Lychee
Når du køber litchi (eller plukker dem lige fra træet), skal du vælge frugt med en lys rød hud, der er større end 1 tommer i diameter. Kontroller for modenhed ved forsigtigt at trykke på huden med tommelfingeren. Moden lychee skal være levende i farve og skal give lidt, når den presses (hvis den er for blød, kan den være overmoden). Moden lychee har også en frodig og blomstret parfume, og de vil smage søde, men ikke alt for. Husk, at lychee, når den først er plukket, ophører med at modnes, hvilket gør det bydende nødvendigt, at forsendelsen er frisk, hvis du køber dem fra butikken.
Trin 2: Peeling Lychee
D.Schmidt
Din miniature fungerer bedst til at åbne den ujævne ydre "alligatorhud". Når du har afsløret frugten, skal du forsigtigt skræl huden tilbage, svarende til den teknik, der bruges til at skræl en appelsin. Huden på moden lychee bør let gennembore og løsne nogenlunde ubesværet. Mens du skræl, spring et par i munden, men pas på den hårde sten, der er placeret i midten af frugten. Du vil spytte det ud.
Trin 5: Fjernelse af stenen
D.Schmidt
Hvis du forbereder lychee til at servere frisk og til egen hånd eller til brug i en opskrift, skal du skræl frugten og derefter forsigtigt score den i to for at afsløre sten eller frø. Åbn derefter de to halvdele af frugten. Frøet skal holde sig til den ene side, svarende til en avokado. Brug derefter din finger og tommelfinger til at klemme og grave lidt under den anden side af stenen for at fjerne frøet. Moden lychee bør udvise sit frø ganske let, men bekymre dig ikke, hvis frugten river lidt i processen.
Trin 6: Spise Lychee Fruit
D.Schmidt
Når du har fjernet stenen, skal du anbringe pitched litchi i en skål og servere dem som en forfriskende sommer snack. Du kan også tilføje moden lychee til en frugtsalat, en grøn salat eller lave en sød sauce til at ledsage salte retter. Kog frugten med sukker og vand for at skabe en simpel sirup, der kan sættes til cocktails (som martini), is og sorbet. Eller brug den til at smage en sød sommerte. Overvej at kombinere litchi med havregryn og cashewnødder til en lækker morgenmadsgodt. Brug frugten som omdrejningspunkt for en osteplade komplet med mild chèvre og cheddar-sorter. Eller brug din dusør af "alligator jordbær" til god brug ved at eksperimentere med andre afprøvede lychee-opskrifter. Lychee parrer sig godt sammen med tropisk frugt som mango, kokosnød, banan, pasjonsfrugt og ananas, så husk det, når du opretter nye sammenvoksninger.
